怎麼吃才不會胖？-火鍋熱量那麼高

火鍋可一直是許多人的心頭好，逢年過節，親戚朋友聚會，大都會吃上一頓熱氣騰騰的火鍋。而且現今，不僅有傳統的麻辣味火鍋，還有什麼番茄味，高湯火鍋，花樣百出。只不過，吃的時候開心了，吃完後的小肚子就讓人開心不起來了。所以，問題來了，火鍋熱量那麼高，怎麼吃才不會胖呢？

火鍋熱量可以這樣降低

1、選好鍋底是關鍵

儘量選擇油相對少一點的清湯鍋底，例如番茄鍋底、菌湯鍋底、養生湯鍋底，如果實在喜歡重油的麻辣鍋底，可以點鴛鴦鍋，吃的時候把菜再放到清湯鍋過一下。

或者點一盤生菜，全部下到麻辣鍋底裏吸油，煮大概3分鐘後撈出丟棄。

2、不要喝火鍋湯底

不管是麻辣的還是清湯鍋底，湯裏油都不少，葷菜裏的油也融進湯裏了，喝湯就等於喝油啊。

特別是反覆煮了很久的火鍋湯底，亞硝酸鹽會增加數倍，特別不健康哦!

3、葷菜怎麼選

儘量不要選擇火鍋丸、蛋餃、蟹肉棒、午餐肉、烤腸這類高碳水高脂肪的食物，例如撒尿牛丸，裏面的餡肥肉多，5個熱量就高達253大卡，還足足有19.5g的脂肪!五花肉、肥腸、肥牛卷、肥羊卷、豬皮、豬腦等脂肪較多的肉類也不要吃哦!

可以選擇瘦牛肉、雞肉、魚片、瘦羊肉、蝦、牛肚、牛百葉等高蛋白低脂肪的未加工肉類。

4、素菜怎麼選

大家會覺得素菜熱量很低了，可以放心吃了吧，但葉類蔬菜和菌菇類面積比較大，很容易吸收湯裏的油哦，吃下去不得了，最好下到清湯鍋裏。

有些豆製品熱量可不低，涮火鍋常見的豆皮100g就是410大卡啊，吃得時候不要毫無節制哦!

還有就是要警惕油炸食物，例如油豆腐、油麪筋、炸腐竹、油條等，妥妥的高熱量。

比較推薦的蔬菜是：海帶、白蘿蔔、冬瓜、筍、藕片、玉米、黑木耳、嫩豆腐。

5、火鍋蘸料怎麼選

大部分備受歡迎的蘸料如沙茶醬、芝麻醬等，熱量都是非常驚人的。2小勺(20克)沙茶醬的熱量就相當於1碗米飯的熱量!

自制蘸醬不失為聰明之舉。在醬料中加入一些蘸食醬油或清湯及一些香菜、葱末等，就可以調配出一些美味而又熱量較低的醬料。即便只是在蘸食醬油中加入一些香菜、葱末和辣椒圈，味道也很不錯。

説了這麼多，相信大家也明白了，火鍋熱量主要來自肉類和澱粉類。而最重要的，是對火鍋底料的選擇，火鍋湯也是不該多喝的。在選擇葷菜和素材的時候，根據各類菜的特點來選擇。其實啊，吃火鍋雖然的確熱量高，但要是實在想吃，也不是不可以的，只要找對方法就對啦！