怎麼做好吃呢？-鹹蕨菜吃法

經常把紫菜和蕨菜弄混，他們長得極其相似，經常吃的是紫菜，蕨菜的話可以做鹹菜，那麼蕨菜怎麼做好吃呢？他的營養價值都很高，可以清熱解毒，還有強身健體的效果。所以今天就來學習一下怎麼做鹹蕨菜以及瞭解一下怎麼做最好吃，一起來看看吧。

醃蕨菜的做法有哪些呢?因為新鮮蕨菜不好保存，容易變質，很多人都會將蕨菜醃製來吃，因為保存時間能夠更長一些。但是自己醃製蕨菜怎麼做才好呢?

一、鹹蕨菜做法

醃蕨菜原料：蕨菜200克，食鹽適量，石灰適量

鹹蕨菜的做法：整個醃蕨菜的過程分為兩次。

（一）、第一次

蕨菜:食鹽=10:3

1、準備一個瓦缸，按一層蕨菜一層鹽放好。放鹽量從底往上要逐層增加，尤其是最上面一層要更多一些。

2、擺放滿後，缸蓋上放石灰壓緊，經過8-10天，將蕨菜取出。

3、從上到下依此擺放到另一個容器內再進行醃漬(第一次醃漬出食鹽的水不能重複使用，以避免引起腐爛)。

（二）、第二次

蕨菜:食鹽=20:1

1、按照一層鹽一層蕨菜放入，最上一層還要多放一些鹽。

2、在鋪鹽和蕨菜的時候還要用100KG的水加上35KG的食鹽兑成飽和食鹽水，將淹漬缸灌滿之後，蓋上木蓋，上面用石頭壓緊，放在陰涼的地方醃製14-16天就OK了。

二、鹹蕨菜吃法

主料：蕨菜250克

配料：老乾媽風味水豆豉100克

調料：食鹽3克、味精2克、胡辣椒麪10克、蒜泥10克、姜米6克、葱花5克

將蕨菜切成一寸長的節，用沸水汆熟，加上老乾媽風味水豆豉，食鹽，味精，胡辣

1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;

3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;

4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

5、蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力;

6、近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效

現在夏天天氣熱，吃什麼都沒什麼味道，拿出來提提味還是相當的不錯。

鹹蕨菜吃法以及怎麼做好吃的方法已經介紹給大家了，尤其是夏天來一盤鹹蕨菜，真的是很下飯，和米飯搭配在一起真的是很好吃。所以家中可以多備點蕨菜。如果害怕保存不住的話可以做成鹹蕨菜保存，這樣可以保存的時間長點，那麼今天的分享就到這裏了。