肉末炒茼蒿怎麼做好吃

家常菜千千萬，我唯獨愛這道菜，肉末炒茼蒿，這道菜聽起來就很好吃啊，是家裏來客户必須做的一道菜了！經濟實惠先不説，炒出來拿個味道才是真的絕了！下面就是肉末炒茼蒿的一些做法，有沒有你們經常用到的那種呢？相信不止我一個人愛吃吧！

一、肉末炒茼蒿怎麼做好吃

茼蒿質地柔嫩，氣味芳香，營養豐富，具有調胃健脾，降壓補腦，清肺化痰，消腫利尿，促進食慾等功效。用肉末與茼蒿同炒，不僅可以提高其維生素的吸收率，而且味道鮮美，清新爽口，風味獨特。下面介紹肉末炒茼蒿的家常做法。

1、工具/材料

肉末 150克，茼蒿 200克。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，料酒，蠔油，油。

2、操作方法

(1)肉切成末，或者購買現成的肉餡，我用的是購買現成的肉餡。

(2)茼蒿收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

(3)紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。

(4)鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉末，小火翻炒。切好葱，姜，蒜，備用。

(5)炒至肉末顏色微白，放入紅幹椒，葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少許蠔油。

(6)隨即放入茼蒿，轉大火快速翻炒，放入鹽。炒至茼蒿斷生，放入味精，關火出勺。

二、茼蒿的功效與作用

茼蒿，別名蒿子稈。因其花形似菊，又名菊花菜。茼蒿中因含有揮發性精油及膽鹼等物質，所以有很濃郁的香氣。茼蒿中富含胡蘿蔔素和礦物質。

1、茼蒿里含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等，氣味芬芳，可以消痰止咳;具有調胃健脾、降壓補腦等效用。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的;常吃茼蒿，對脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕都有很好的功效。

2、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

3、茼蒿含有許多可在體內發揮維生素A效力的β-胡蘿蔔素，茼蒿還含有豐富的食物纖維和維生素C，以及多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，茼蒿有清血、養心、潤肺的功效。

以上就是肉末炒茼蒿的做法了，炒茼蒿其實一道非常有營養的菜品，在很早的時候就已經有這種吃法了，茼蒿含有很多的維生素、氨基酸等等，多吃此類蔬菜比到藥店買保健品好多了，健康綠色有營養，是藥三分毒，所以還是多吃蔬菜水果更好喲。