豆腐茼蒿炒蝦醬有哪些功效-豆腐茼蒿炒蝦醬怎麼做好吃

茼蒿是我們日常常食用的一種蔬菜，其富含特殊的揮發油，這種氣味有促進食慾的功效，當你食慾不振時，可以來一盤炒茼蒿。茼蒿里面的葉綠素有祛除膽固醇的功效，具有降血脂的作用，非常適合高血脂人羣食用。下面介紹一道茼蒿炒蝦醬，這道菜營養豐富，口味獨特，來看看怎麼做吧？

一、茼蒿炒蝦醬

(一)菜系及功效

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(二)口味

本味鹹鮮 工藝：生炒蝦醬茼蒿炒豆腐的製作材料：主料：茼蒿100克,豆腐(北)300克

(三)輔料

蝦醬50克,雞蛋75克

(四)調料

植物油20克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,香油5克

(五)蝦醬茼蒿炒豆腐的特色

菜品黃中見綠，色澤誘人食慾;蝦醬鮮香味濃，豆腐香嫩，茼蒿清脆可口。教您蝦醬茼蒿炒豆腐怎麼做，

(六)如何做蝦醬茼蒿炒豆腐

1、茼蒿莖切粒，用開水焯出，控淨水分;滷水豆腐切0.6釐米的丁，用開水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黃色。

2、蝦醬放雞蛋內打勻，放滑鍋植物油內炒碎，即加入葱薑末、高湯、味精、胡椒粉和豆腐丁稍燒入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出鍋即成。

二、豆腐茼蒿炒蝦醬有哪些功效

1、消食開胃，通便利腑

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、清血養心，潤肺化痰

茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

3、利小便，降血壓

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

三、茼蒿的其它做法

(一)、茼蒿魚頭湯

食譜原料

鰱魚頭500克,茼蒿640克

調料

姜4克,胡椒粉8克

製作方法

1、大魚頭洗淨，去鰓，抹乾水;

2、起油鍋用生薑爆至微黃，香氣大出;

3、加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘;

4、茼蒿洗淨，待魚頭湯煲好後，下茼蒿再煲10分鐘;

5、下胡椒粉調味，即可供飲用。

通過以上了解，豆腐茼蒿炒蝦醬的做法大家學會了嗎？這道菜不僅口感嫩滑、口味清香鮮美，而且營養價值極高，富含大量的蛋白質和粗纖維，可助消化、提高機體抵抗力、開胃、降壓的功效。所以，這道菜非常適合中老年人吃，但對海鮮類的食物過敏者禁食。