茼蒿燉豆腐-怎麼做好吃

説到茼蒿想必大家一定不會陌生吧，茼蒿是我們日常生活中十分常見且受人歡迎的小菜之一，茼蒿不僅做法多多而且特別好搭配，營養價值也是十分的豐富，因此受到不少人的喜愛和青睞，成為我們餐桌上隨處可見的寵兒之一，那麼，茼蒿燉豆腐，好吃嗎？

一、茼蒿燉豆腐

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退，茼蒿燉豆腐是一道不錯的美食，其做法如下：

主料：茼蒿300克，豆腐150克。

輔料：雞蛋1個，高湯適量，食鹽1茶匙，細香葱2棵，姜1小塊，香油適量，胡椒粉適量，花生油1勺。

做法：豆腐用勺子壓碎，倒入雞蛋液(直接磕入即可)，攪拌均勻待用，茼蒿洗淨去葉留莖，切末，葱姜切末。熱鍋放油燒熱，放入葱薑末和茼蒿末翻炒片刻至變色。放入豆腐泥，翻炒至豆腐和茼蒿混合均勻且鬆散。倒入高湯攪拌幾下，使湯汁基本沒過主料。加入鹽，撒點胡椒粉，小火翻炒均勻，湯汁燒開後即可出鍋。裝盤後淋香油。喜歡辣的可淋辣椒油，味道更棒!

二、吃豆腐有什麼好處

1、補鈣

豆腐在加工過程中由於加入了滷水，從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，據測定，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，是補鈣佳品，尤適合缺鈣人羣食用。

2、促進腦部發育

豆腐雖然經過加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這種成分是促進大腦和人體神經發育的重要物質，經常食用豆腐有助於增進智力發育，提高記憶力。

3、改善更年期綜合症

豆腐中含有豐富的植物雌激素——大豆異黃酮，它與女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有雙向調節作用，能夠讓女性體內的雌激素始終保持平衡狀態，從而起到改善更年期綜合症的作用。此外，豆腐中的大豆異黃酮還能降低患乳腺癌的概率。

4、預防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助於預防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，並且不含膽固醇，是三高人羣及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。

5、補充營養

豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，並且豆腐中的蛋白質是完全蛋白，更利於人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養不良人羣補充營養素的佳品。

茼蒿燉豆腐，具體做法是怎樣的呢？吃豆腐有什麼好處呢？對於喜歡吃茼蒿燉豆腐或者對豆腐的營養價值感興趣的朋友們來説，我相信在看完以上詳細的介紹之後，大家一定不難找出這兩個問題的準確答案，茼蒿燉豆腐做法比較簡單，感興趣的朋友不妨動手嘗試下。