好吃的茼蒿豆腐湯

茼蒿聞起來清香，吃起來香甜，是老少皆宜的一道菜。茼蒿的烹飪方法很簡單，可以清炒，也可以燉湯，只要加入喜歡的調味料即可。説到燉湯，在炎炎夏日吃不下飯的時候，一道湯就可以解決很多問題了。今天就來説説如何製作茼蒿豆腐湯，具體的製作方法如下。

茼蒿豆腐湯怎麼做好吃，這些方法都可以

茼蒿是一種具有特別味道的蔬菜，有些朋友對它的味道是避而遠之的，茼蒿具有一種特殊的揮發油，對人體有開食健胃的功效。利用茼蒿和豆腐一起煮湯，味道比較清淡，適宜在夏天飲用。

做法一

原料：茼蒿、豆腐、雞腿菇、鹽、黃酒、色拉油、水。

操作：

1、豆腐1盒，撕開外包裝，用刀劃成小塊。

2、雞腿菇洗淨，切成長條(提前一天做好的，沒有拍到過程圖)。

3、坐鍋熱油，放雞腿菇煸炒，雞腿菇炒軟滴幾滴黃酒，加少許鹽，加一碗水。

4、水煮開後放入豆腐，再次煮開後放鹽，轉小水繼續煮5分鐘至豆腐入味。

5、再次轉大火，加少許色拉油，放入茼蒿葉，關火，攪拌下，用鍋的餘温把茼蒿煮熱，關火。

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

做法二

1、準備材料，茼蒿洗淨控水。

2、豆腐切小塊。

3、茼蒿切段，香葱切碎。

4、熱鍋放花生油，略炒茼蒿。

5、加一小碗水。

6、水開後放豆腐塊，放鹽燒約5分鐘即可停火，撒香葱，出鍋淋麻油。

做法三

1、茼蒿去掉老莖和老葉，洗淨

2、切小段

3、豆腐切四方小塊，煎鍋放油，煎至兩面金黃

4、煎好的豆腐撥拉到一邊，用餘油爆香葱末

5、換深一點的鍋，加入能沒過豆腐的清水，加入鹽和五香粉調味，蓋蓋小火燉半個小時，湯濃味香

6、加入茼蒿，翻勻，再煮一分鐘就可以品嚐了。

茼蒿豆腐湯怎麼做好吃呢？其實很簡單，只要將茼蒿煮熟，放入豆腐，再撒上調味料即可。這應該是最簡單的製作方式了，如果想要更好吃，可以加入其他食材，比如杏鮑菇、雞腿菇、火腿腸等，來提升鮮味。總之呢，作為一道家常菜，茼蒿豆腐湯還是非常容易的。