難怪茼蒿一點都不好吃-茼蒿炒辣椒之前要不要焯水？很多人都做錯了

眾所周知，茼蒿是一種食材，但是你知道嗎？茼蒿也是一種中藥，在生活中，我們經常是蒜泥炒茼蒿，或者是火鍋涮茼蒿，茼蒿炒臘肉，那你知道茼蒿炒辣椒嗎？這可是一道簡單好吃的菜餚，那你知道炒這道菜，怎麼樣才能讓茼蒿超級好吃嗎？就讓我們一起了解一下吧！

炒茼蒿之前要不要焯水?很多人都做錯了，難怪茼蒿一點都不好吃

茼蒿是很多人非常喜歡吃的青菜，在所有的蔬菜當中我最喜歡吃的就是茼蒿了，特別喜歡它的味道，它和其它的青菜有一種不同的特殊味道。開春以後，人們的飲食應該多吃一些清淡口味的飯菜，對身體的腸胃有很多的好處，對我們的健康也有很多的好處，在炒青菜一類食物的時候，很多人呢都有這個習慣，知道青菜需要焯一下水再炒，很多大廚都是把青菜焯一下水再炒，但是對於茼蒿呢，到底是該直接下進鍋裏炒，還是應該焯一下水再炒呢?這一點很多的人都做錯了，因此炒出來的茼蒿吃着一點都不清脆，這次呢就給大家分享一下炒茼蒿的正確方法。

我們知道飯菜每個人的飯菜口味都不一樣，有的人喜歡吃辣的，有的人喜歡口味清淡的，有的人喜歡吃特別鹹的。就比如説這次給大家説的這種茼蒿，有的人喜歡，有的人呢就不喜歡吃，覺得它和其它的青菜根本就不一樣，因為茼蒿吃起來味道有點發苦。這道菜怎麼説呢?應該是你吃了兩次三次之後，才會喜歡上它的，喜歡吃茼蒿的朋友在吃火鍋的時候，必須吃這道菜。家裏的種的就有茼蒿，每次在家裏吃麪條的時候，都會在麪條裏放一些茼蒿，覺得茼蒿比菠菜比白菜好吃多了。

平常我們在炒茼蒿的時候，就是把茼蒿清洗乾淨切成段，然後呢，油鍋裏油熱了，直接倒進油鍋裏炒，這樣炒出來一點都不入味。我們需要做的第一步呢，就是把茼蒿焯一下水，別看茼蒿那麼嫩的葉子那麼小，大部分都是根莖，也需要焯一下水，這樣才更加容易炒熟。後來呢，我的一個大廚朋友就跟我分享了一下，炒茼蒿如何才能炒出翠綠的顏色?還能入味兒。接下來我就把步驟分享給大家，很多人在焯水的這一步就做錯了，難怪炒出來的茼蒿一點都不脆一點都不入味。

首先做這茼蒿炒辣椒，我們要準備的食材有茼蒿，大蒜。鹽，醬油，買回來的茼蒿一定要清洗乾淨，上面殘留有很多的農藥物。，然後呢，把買回來的茼蒿，在清水裏浸泡一下，在水裏放一些鹽，這樣呢，更加把清洗乾淨後上面殘留的農藥。然後在鍋裏倒一些水燒開，把茼蒿放進去焯一下水，這樣能去除茼蒿的苦澀味，還更容易炒熟，還不會把茼蒿炒老。然後把炒好的茼蒿切成段。鍋裏的油燒熱之後呢，先把蒜幹辣椒爆炒出香味，然後呢，把切成段的茼蒿和辣椒，放進油鍋裏翻炒，快速的翻炒，最後撒些雞精，鹽，出鍋的時候放一勺蠔油攪拌均勻，這道菜就炒成了。

其實炒這道菜非常簡單，重要的就是，有的人認為，這個青菜特別的嫩，不用焯水，其實呢，還是焯一下水是最好的。這樣我們的清炒茼蒿就製作完成了，所以呢，在炒茼蒿之前，一定要先把茼蒿焯水，這樣才能炒出茼蒿的清嫩味!

看，茼蒿炒辣椒是不是超級簡單呢！告訴你們哦！他也超級好吃的哦！而且看上面的介紹，你是不是看得出來茼蒿如何處理啊才會超級好吃！你們學到了嗎，那你們還在猶豫什麼啊！趕快去市場買起來然後做起來吧！做給你身邊愛的人吃吧！動起來吧！