西紅柿雞蛋麪咋做

西紅柿炒雞蛋是我們大家很喜歡的一道菜，因為它的美味和營養很受市場的歡迎，這道菜沒有什麼地域的限制，只要是在中國範圍內，大家都可以隨時吃到這道菜，但是雞蛋吃多了會導致我們膽固醇升高，那麼我們就來了解一下西紅柿雞蛋麪咋做。

西紅柿雞蛋麪咋做

一、西紅柿雞蛋麪

材料：麪條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。

做法：

1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點）；

4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麪碗裏，加鹽（鹽要多一些），味精，香油；

5、另起一鍋放水煮麪，面好即盛入裝有西紅柿湯的麪碗，撒上香菜，香噴噴。

二、蕃茄滑蛋面

材料：拉麪150公克，茄汁湯頭500㏄，肉片80公克，蕃茄1/4個，蛋1個，A.鹽1/2茶匙，B.鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1茶匙，茄汁湯頭50㏄

做法：

1.將面燙熟放入碗內；蛋打散成蛋液備用。

2.將450㏄的茄汁湯頭加入調味料Ａ調味後倒入麪碗中。

3.另取50㏄茄汁湯頭放入炒鍋中，加入肉片、蕃茄及調味料Ｂ勾芡，再將蛋液徐徐倒入，待約3秒後攪勻，淋在面上即可。

三、筍乾菜蕃茄雞蛋麪

材料：筍煮乾菜30克，有機蕃茄2個，本雞蛋1個，葱1顆。

做法：

1、將筍煮乾菜倒入適量開水浸泡30分鐘（泡軟）。

2、將雞蛋打散倒入油鍋內煎成一張蛋皮盛出備用；

3、將切塊的番茄倒入油鍋內炒至皮皺肉軟，倒入筍煮乾菜（連水一起倒入），再加適量開水煮開即成麪條的澆頭；

4、另起鍋將麪條放開水鍋內氽熟撈出盛碗，蓋上蛋皮，撒上葱花，倒入澆頭即成。

四、番茄雞蛋麪疙瘩

材料：麪粉150g，冷水155g，鹽1/4小匙，番茄1個，雞蛋2只，高湯1大碗，鹽適量。

做法：

1.麪粉和鹽混合，將水倒入

2.用刮刀順一個方向將麪糊攪拌成均勻無顆粒的狀態，常温下靜置15分鐘

3.麪糊靜置的時候，將番茄洗淨去皮切丁，雞蛋打散

4.高湯加入適量鹽放入鍋中煮沸

5.用勺子將麪糊舀入鍋中

6.放入西紅柿丁煮沸，將打散的雞蛋以繞圈的方式倒入鍋中，煮沸即可出鍋

五、番茄雞蛋麪

材料：番茄5顆雞蛋4個麪條適量油適量冰糖適量香菜適量鹽適量

做法：

1、先將番茄切成適當大小備用，將蛋打散

2、熱鍋放油，將蛋做成炒蛋，不用太熟，盛起備用

3、另起一鍋煮水燙麪條，至9分熟

4、雞蛋盛起後原鍋將番茄下鍋烹煮，加入冰糖同煮

5、煮至番茄軟爛，將面和雞蛋放入拌炒均勻加鹽巴調味即可熄火。盛盤再灑些香菜上桌囉~

以上就是對西紅柿雞蛋麪咋做的一些介紹。其實是不會發胖的，因為大家都知道雞蛋吃多了膽固醇容易升高，而膽固醇升高又主要是由於身體的過度肥胖造成的，但是其實番茄和雞蛋配在一起，是會將一些不好的東西進行清除的，大家放心食用。