如何做西紅柿雞蛋麪

西紅柿是我們愛吃的蔬菜，雞蛋是含有大量的蛋白質的一種美食，大家知道如何做西紅柿雞蛋麪嗎，喜歡吃這款美食的人可以看看下面的介紹，讓我們 更好的瞭解這款美食的做法，能夠讓自己學會做這款美食，給家人或者朋友親自做一份。

如何做西紅柿雞蛋麪

做法一

將麪條放入沸水裏煮熟。將麪條撈出過涼,濾幹水分,加入香油、醬油攪拌均勻。青瓜去皮切成絲、番茄切片、大蒜切碎備用。雞蛋打入碗中加入鹽、料酒攪拌均勻。熱鍋放油,放入雞蛋翻炒至熟盛出。另起鍋,爆香大蒜,放入番茄翻炒。加入適量清水煮沸,加鹽、醬油調味,放入雞蛋。將青瓜絲放到麪條上,澆上做好的雞蛋番茄醬即可。

做法二

番茄去皮切小塊。準備好適量的麪條。雞蛋加一點鹽,打散鍋裏先熱油,把雞蛋炒熟,盛起備用。留底油倒入番茄小火翻炒。倒入雞蛋小火炒至出番茄汁。然後加入番茄醬。加鹽和白糖調味炒勻即可。鍋中水燒開放入麪條煮熟。夏天可以把麪條過下涼水,更加勁道爽口一些。把麪條調入盤裏然後放上做好的番茄雞蛋姜,拌勻即可。

做法三

將番茄洗淨,用開水燙一下,剝去皮,切片,備用。雞蛋打入碗中,用筷子充分打攪,使雞蛋起泡。鍋中放油,油開後放入葱花倒入雞蛋液,用筷子向一個方向撥動,讓蛋凝成蛋花,倒出。另起鍋將番茄倒入鍋中炒爛,再將蛋花倒入,翻炒幾下,加精鹽、味精,倒入碗中。將麪條煮好,煮法與煮陽春麪相同。吃時將面撈入碗中,澆上適量的番茄雞蛋滷拌吃。

番茄雞蛋麪怎麼做營養會流失

麪條煮制的時間不要太長,撈出來以後一定要過涼,防止粘到一起。

煮麪條時間不易過長;糖的量自己把握;雞蛋裏是不能加雞精,味精的,如果炒雞蛋再放入味精,不僅不會增加鮮味,還會破壞雞蛋的自然鮮味,同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥,所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分,再加入味精沒有必要。

番茄雞蛋麪各食材的處理方法

將叉子插入西紅柿底部,沒有叉子也可以用筷子,最好選擇金屬筷子,木筷子容易被燒壞,然後將西紅柿放到火上直接烤,一邊烤一邊轉動西紅柿,西紅柿表皮受熱會爆開,時間大約15秒左右,然後既可將完整的西紅柿皮撕下來了。

掌握瞭如何做西紅柿雞蛋麪的方式以後，我們還可以看看這款美食的營養價值和這款美食對於我們身體的功效，喜歡吃這款美食的人都知道，西紅柿吃起來酸酸甜甜，所以不要在放過多的醋，這款美食可以增強我們的免疫能力喲。