西紅柿雞蛋打滷麪做法大全
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西紅柿炒雞蛋是一道家常菜,而且一直深受大家的喜歡,也是一道操作簡單又富含很高營養價值的菜品。西紅柿雞蛋打滷麪也是一道家常面,主要食材顧名思義就是西紅柿、雞蛋和麪條了。下面小編就給大家介紹一些西紅柿雞蛋打滷麪的做法。
一、西紅柿雞蛋打滷麪做法大全
做法一
用料:小麥麪粉500克、雞蛋4個、西紅柿3個
輔料:蒜薹1小把
調料:食鹽2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、細香葱2根
步驟
1、麪條機裏面放入麪粉、鹽、水和植物油,5分鐘後做好麪條備用;
2、把所用的雞蛋、西紅柿、蒜薹準備好,葱切葱花,蒜切片。蒜薹切小斷,西紅柿切小丁,雞蛋放少許鹽打散;
3、炒鍋中放植物油,油熱後放入雞蛋液,炒至金黃後盛出;
4、鍋中放植物油,油熱後放葱花和蒜片爆香;
5、放入西紅柿丁翻炒,邊炒邊用鏟子壓一壓,炒成泥狀最好;
6、放入蒜薹;
7、放入雞蛋翻炒,加清水,繼續燜煮一會;
8、湯汁濃稠變成紅色,加鹽調味即可;
9、鍋中放水,水開後加入麪條煮熟撈出,把滷汁澆上去攪拌均勻即可。吃時也可撒上些香菜或小葱花,也很不錯的。
1、西紅柿要切成小丁,炒的時候容易炒出湯,味道也更濃郁;
2、喜歡味道更濃郁,顏色更紅的,可以放些番茄醬。
做法二
主料:麪條200g、西紅柿一粒、雞蛋一個
輔料:洋葱少許、蝦仁8個、肉泥適量
調料:番茄醬一大勺、糖一勺、生抽一勺、鹽少許
步驟
1、準備好材料;
2、洋葱切碎,番茄也切顆粒;
3、燒開水將麪條煮熟;
4、撈出過涼後盛碗;
5、雞蛋打散放入鍋內煎熟盛出;
6、少油放入洋葱炒香;
7、加入番茄丁和番茄醬繼續炒出紅油;
8、最後放入適量水,鹽、雞蛋、蝦仁和肉泥,放點生抽燒開,最後淋少許水澱粉;
9、澆在麪條上即可。
烹調技巧
炒番茄時候加入番茄醬、生抽可以讓做好的滷色澤更好,味道更豐富。
二、西紅柿食用須知
1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜,黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達不到補充營養的效果。
2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還會發生生命危險。
3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃,量過多易中毒。
小編通過這篇文章,給大家介紹了關於“西紅柿雞蛋打滷麪的做法”,不知道大家掌握了多少呢?其實西紅柿雞蛋打滷麪的製作簡單,大家可以根據小編介紹的做法不妨在家裏嘗試地做一下哦。大家還等什麼,趕快動起手來吧。希望能幫助到大家哦。
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