開胃的西紅柿打滷麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

西紅柿 ：150
手擀麪 ：200
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：20
小葱 ：1棵
鹽 ：1茶匙
1茶匙 ：適量

具體步驟

1.西紅柿用火烤後揭去外皮，生薑切碎末。

2.去皮的西紅柿切成大丁。

3.雞蛋打成蛋液。

4.炒鍋裏倒入油，油熱後倒入雞蛋液，炒成顏色金黃的雞蛋碎，盛出。

5.放入薑末炒香。

6.放入西紅柿丁，調入精鹽，小火炒至西紅柿丁軟榻。

7.倒入半杯清水，小火燉至湯濃。

8.倒入雞蛋碎，炒勻。

9.調入精鹽，稍微燉至湯汁粘稠。

10.手擀麪煮熟，拌入炒好的西紅柿滷，拌勻灑上葱花。

烹飪技巧

1、手擀麪煮熟後用涼白開沖涼，很是適合夏季。2、喜歡酸甜味道濃郁一些，可在炒制西紅柿時調入白糖。3、炒西紅柿醬汁，加入精鹽可是湯汁粘稠，味道香濃。