![鴨肝花菜羹怎麼做-鴨肝花菜羹的做法]( "鴨肝花菜羹怎麼做-鴨肝花菜羹的做法")
- “花菜的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。。。”食材明細主料花菜（150克）熟鴨肝（90克）輔料水澱粉（適量）鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鴨肝花菜羹的做法步驟1、食材：花菜（已清洗）、...
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![五香拌鴨肝怎麼做-五香拌鴨肝的做法]( "五香拌鴨肝怎麼做-五香拌鴨肝的做法")
- “春季是補肝的好季節，三塊錢的鴨肝就能拌這麼一大盤子，好吃有營養的美味！”食材明細主料五香鴨肝（4個）葱絲（適量）青椒（適量）輔料香油（適量）白醋（1勺）油辣子（1勺）生抽（1勺）小米辣（1勺）綿白糖（1勺）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）五香拌鴨肝的做法步驟1、五香鴨肝（方子參考鹽水豬肝的做法或者...
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![牛肝菌老鴨湯怎麼做-牛肝菌老鴨湯的做法]( "牛肝菌老鴨湯怎麼做-牛肝菌老鴨湯的做法")
- “天漸漸涼了，今天到超市買了半隻老鴨子。一隻太多了，家裏沒幾人，吃不完。老鴨加上牛肝菌，味道鮮美，更是秋冬滋補的好湯。”食材明細主料鴨子（半隻）牛肝菌（適量）輔料老薑（適量）花椒（適量）泡菜（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）牛肝菌老鴨湯的做法步驟1、先將鴨子洗乾淨，斬成塊；姜切...
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![白滷鴨心肝怎麼做-白滷鴨心肝的做法]( "白滷鴨心肝怎麼做-白滷鴨心肝的做法")
- 食材明細主料鴨肝（適量）鴨心（適量）輔料葱（適量）姜（適量）調料花椒（適量）香葉（適量）黃酒（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）白滷鴨心肝的做法步驟1、食材，鴨心肝用清水沖洗後焯水撈出。2、準備葱姜，花椒，八角，香葉。3、把食材放入鍋中加入鹽，料酒，和葱姜，八角，香葉，花椒。4、加入清水燉...
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![教你美味下飯的鴨肝做法-鴨肝煮多久]( "教你美味下飯的鴨肝做法-鴨肝煮多久")
- 鴨肝是鴨的肝臟之一，含有豐富的營養價值，具有保健補氣血的功效，因而深受大家喜愛，鴨肝煮多久才不會硬？明明是一樣的材料為什麼我做出來的不好吃？相信大家一定會有這樣類似的疑惑，其實只要掌握了相關技巧和做法很快就能成為大廚了。一、鴨肝怎麼煮要煮出口感很好的鴨肝，重點是對火...
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![鵝肝與鴨肝的區別是什麼]( "鵝肝與鴨肝的區別是什麼")
- 鵝肝與鴨肝的區別主要是大小、色澤、口感以及價格等方面的不同。鵝肝就是鵝生產的肝，而鴨肝是鴨子生產的肝，鵝肝比鴨肝更大，一個完整的鵝肝大約有八百克，而鴨肝則只有五百克左右。鵝肝顏色為淺粉紅色，而鴨肝則是土黃色。鵝肝的口感細嫩，入口即化，汁水豐富，而鴨肝的口感較差，不夠細...
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![鹽水鴨肝的做法 簡單幾步打造精緻宴客菜——鹽水鴨肝 鹽水鴨肝怎麼做]( "鹽水鴨肝的做法 簡單幾步打造精緻宴客菜——鹽水鴨肝 鹽水鴨肝怎麼做")
- “感覺年的腳步逾來逾近，今年可能會回媽媽家過年，所以先把年菜系列儘可能做完。我相信很多朋友們除了偶爾出去吃，大部分時間還是需要在家宴客的，我就是，所以一到聚會之前我總是要提前去想菜單，蒐羅一些象樣的宴客菜，採購原料、做，到最後端上桌，每個細節都儘可能做的好些，當然最好也...
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![油爆鴨肝鴨腸怎麼做-油爆鴨肝鴨腸的做法]( "油爆鴨肝鴨腸怎麼做-油爆鴨肝鴨腸的做法")
- “食材：鴨肝，鴨腸，紅辣椒，薑絲，醃豆角，調料，精鹽，調和油，老抽，醋，料酒，味精。方法：1、鴨人髒冼淨切段，姜切絲，辣椒切段，醃豆角切段。2、將切好的辣椒取一小部分放進熱油鍋裏炒香，3、再放進鴨肝鴨腸，翻炒片刻，4、加點精鹽炒勻，調入醋，料酒去醒。5、再倒進切好的辣椒絲，薑絲，醃豆角，加鹽翻炒均勻，6、...
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![鹽水鴨肝怎麼做-鹽水鴨肝的做法]( "鹽水鴨肝怎麼做-鹽水鴨肝的做法")
- “鹽水鴨肝吃起來口感細膩，軟糯鮮嫩，是北京全聚德烤鴨店的招牌涼菜之一，是北京老饕們吃烤鴨必點的菜餚。如果你認為鹽水鴨肝就是把鴨肝放在鹽水裏煮就錯了，聽起來鹽水鴨肝做法很簡單，其實，既要保證鴨肝口感很細嫩、味道鮮香但是腥氣又不大，還要讓鴨肝吃起來不老不柴，還真有點竅門...
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![鴨胗是鴨郡肝嗎]( "鴨胗是鴨郡肝嗎")
- 鴨胗是鴨的胃。鴨胗的肉比較緊緻，口感很有嚼勁。在烹飪之前需要處理乾淨，首先需要先把它剖開去除裏面的雜質，再將裏面的皮刮乾淨以及外部的油筋去掉即可。鴨胗烹飪前需要先焯水，鍋中水分5成熱時放入鴨胗，在加入少量的料酒，煮5-8分鐘即可。...
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![鴨郡肝怎麼切花刀]( "鴨郡肝怎麼切花刀")
- 需要先將鴨郡肝一分為二後各片成兩個薄片後，在薄片的任意一面橫切以及豎切幾刀即可。在製作鴨郡肝時需要注意將鴨郡表面的白色皮膜去除掉，這是鴨郡表層的經，若是不將其去除掉製作成的鴨郡肝菜餚也會難以咀嚼，會導致食用口感不好。...
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![鴨郡肝怎麼切]( "鴨郡肝怎麼切")
- 首先將清洗乾淨的鴨郡肝正立放置，之後均勻的切上幾刀，但是不可以切刀鴨郡肝的地步，之後將鴨郡肝翻轉九十度，將它一切到底。清洗鴨郡肝的時候要用刀刮鴨郡幹表面，也可以用手剝鴨郡肝，要將鴨郡肝洗到既不滑又不粘的地步才行。...
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![香辣鴨肝的做法 【香辣鴨肝】---補血明目的最佳菜餚 香辣鴨肝怎麼做]( "香辣鴨肝的做法 【香辣鴨肝】---補血明目的最佳菜餚 香辣鴨肝怎麼做")
- “冬天時補充營養的好季節，冬天人體不易出汗，補充的營養大部分被人體吸收，尤其是女性朋友都是手腳冰冷。在這個時候多吃一些補血補氣的，有益身體。以前我特別怕冷，後來對食物的“基本”瞭解一些。到冬天都多食用，現在好多了。動物的肝臟不僅可以補血它的維生素A的含量遠遠超過...
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![鹽水鴨肝的做法 年夜飯冷盤——鹽水鴨肝 鹽水鴨肝怎麼做]( "鹽水鴨肝的做法 年夜飯冷盤——鹽水鴨肝 鹽水鴨肝怎麼做")
- 食材明細主料鴨肝（1000克）輔料花椒（50克）姜（少許）配料鹽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鹽水鴨肝的做法步驟1、鴨肝用鹽水泡幾個小時，幫助毒素析出。2、我泡了8小時，中間換了幾次水。3、將鴨肝上的筋膜去掉，這樣做出的鴨肝口感細膩，入口即化。4、處理好的鴨肝用清水...
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![鹽水鴨肝的做法 打造夏日無油煙廚房---鹽水鴨肝 鹽水鴨肝怎麼做]( "鹽水鴨肝的做法 打造夏日無油煙廚房---鹽水鴨肝 鹽水鴨肝怎麼做")
- 食材明細主料鴨肝（500克）輔料八角（3顆）桂皮（1小根）生薑（4片）花椒（適量）配料鹽巴（適量）料酒（1湯勺）原味（口味）氽（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹽水鴨肝的做法步驟1、.材料：鴨肝500克八角3顆桂皮1小根花椒適量生薑4片調料：鹽巴適量料酒1湯勺2、.把八角桂皮花椒洗淨，放入熱好的鍋內烤香加入水。3、.放...
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![鴨肝炒娃娃菜怎麼做-鴨肝炒娃娃菜的做法]( "鴨肝炒娃娃菜怎麼做-鴨肝炒娃娃菜的做法")
- 食材明細主料娃娃菜（180克）熟鴨肝（105克）輔料辣椒麪（適量）鹽（適量）味精（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鴨肝炒娃娃菜的做法步驟1、食材：娃娃菜、熟鴨肝2、將娃娃菜清洗一下。3、放在案板上切開，待用。4、將熟鴨肝放在案板上切開，待用。5、燒鍋倒油燒熱，下入切好的娃娃菜翻炒一...
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![鴨肝炒大白菜怎麼做-鴨肝炒大白菜的做法]( "鴨肝炒大白菜怎麼做-鴨肝炒大白菜的做法")
- 食材明細主料熟鴨肝（155克）大白菜（210克）調料生抽（適量）鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鴨肝炒大白菜的做法步驟1、食材：熟鴨肝、大白菜（已清洗切開）。2、將熟鴨肝放在案板上切開。3、起鍋倒油燒熱，下入大白菜翻炒翻炒至熟。4、接着，合入切好的熟鴨肝翻炒翻炒。5、...
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![水晶鴨肝的做法 水晶鴨肝【宴客冷拼】 水晶鴨肝怎麼做]( "水晶鴨肝的做法 水晶鴨肝【宴客冷拼】 水晶鴨肝怎麼做")
- “家宴是我心裏待客最高配置，沒有之一。我其實不算是個耐心的人，但很願意為身邊在意的人去用心。之前發過鹽水鴨肝，也喜歡做水晶肉皮凍，兩者結合就成了今天這道冷拼。沒有什麼花哨之處，就是耐心點，細緻點就可以了。”食材明細主料鴨肝（300克）豬皮（400克）輔料葱（少許）花椒（十幾粒）鹽（適量...
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![滷鴨肝怎麼做-滷鴨肝的做法]( "滷鴨肝怎麼做-滷鴨肝的做法")
- “因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。”食材明細主料鴨肝（500克）輔料料酒（15克）葱（3段）姜（3片）香葉（2片）八角（2個）桂皮（1小塊）小茴香（2克）草果（1個）生抽（2湯匙）老抽（1勺）白糖（1勺）鹽（適量）五香（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難...
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![鴨郡肝如何滷]( "鴨郡肝如何滷")
- 用生抽、老抽、八角、桂皮、小米辣、花椒、薑片、冰糖、茴香等調料來滷製。鴨郡肝就是鴨的胃，它的肉質非常的緊緻，吃起來很有嚼勁。滷製的方法非常簡單，郡肝處理乾淨後先焯水，焯水後切成片，鍋中在加入清水和生抽、老抽等這些調料煮沸，在倒入郡肝片煮1個小時即可。...
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![鴨肝炒青椒怎麼做-鴨肝炒青椒的做法]( "鴨肝炒青椒怎麼做-鴨肝炒青椒的做法")
- 食材明細主料熟鴨肝（105克）青椒（3個）調料鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鴨肝炒青椒的做法步驟1、食材：熟鴨肝、青椒。2、將熟鴨肝放在案板上切開。3、將青椒去蒂去籽清洗清洗撈出。4、放在案板上切開。5、起鍋倒油燒熱，下入切好的青椒翻炒一下。6、接着，加適量...
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![紅油鴨肝怎麼做-紅油鴨肝的做法]( "紅油鴨肝怎麼做-紅油鴨肝的做法")
- “因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。”食材明細主料滷鴨肝（5個）白芝麻（1茶匙）香菜（2根）蒜末（3瓣）油辣子（1勺）輔料生抽（1勺）香醋（1勺）白糖（1茶匙）鹽（適量）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）紅油鴨肝的做法步驟1、...
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![鴨肝炒蘿蔔怎麼做-鴨肝炒蘿蔔的做法]( "鴨肝炒蘿蔔怎麼做-鴨肝炒蘿蔔的做法")
- 食材明細主料蘿蔔（285克）熟鴨肝（150克）輔料香葱（適量）調料鹽（適量）蠔油（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鴨肝炒蘿蔔的做法步驟1、食材：蘿蔔、熟鴨肝、香葱。2、將熟鴨肝放在案板上切成片。3、將蘿蔔清洗清洗，撈出。4、放在案板上切成片。5、起鍋倒油燒熱，下入切好的蘿蔔翻炒翻...
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![雙椒炒鴨肝怎麼做-雙椒炒鴨肝的做法]( "雙椒炒鴨肝怎麼做-雙椒炒鴨肝的做法")
- 食材明細主料滷鴨肝（適量）青椒（適量）紅椒（適量）輔料薑末（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雙椒炒鴨肝的做法步驟1、鴨肝切片青紅椒切絲。2、鍋裏油燒熱倒入青紅椒和薑末翻炒。3、倒入鴨肝。4、大火翻炒均勻。5、給點鹽和生抽。6、點少許水翻炒即可。7、...
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![爆炒鴨肝怎麼做-爆炒鴨肝的做法]( "爆炒鴨肝怎麼做-爆炒鴨肝的做法")
- “因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。”食材明細主料鴨肝（6個）高度白酒（10克）姜（3片）小米椒（4個）尖椒（1個）輔料葱花（3克）薑末（3克）生抽（1勺）白糖（1茶匙）料酒（1勺）鹽（1茶匙）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爆炒鴨肝的...
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味味甜
