滷鴨肝怎麼做-滷鴨肝的做法

“因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷鴨肝的做法步驟

• 1、鴨肝在清水中浸泡1個小時以上，中間多次換水，將鴨肝中得血水浸泡掉。

• 2、泡好得鴨肝取出筋膜清洗乾淨。

• 3、鍋中注入水，將鴨肝冷水下鍋。

• 4、開着鍋蓋用大火煮，直到煮出浮沫。

• 5、撈出沖洗乾淨瀝水備用。

• 6、重新起鍋注入水，加入所有香料以及調料。

• 7、大火煮開後，轉小火加蓋煮5分鐘。

• 8、然後下入鴨肝，再次煮沸後，轉小火煮15分鐘。

• 9、關火後，將鴨肝放在鍋中放置室温後，繼續在湯汁中浸泡，放入冰箱冷藏過夜入味，取出切片或者直接咬着吃都很棒。