滷雞肝怎麼做-滷雞肝的做法

“少爺跟小老鼠一樣，白天睡覺晚上各種玩。為了他的眼睛，我去買了雞肝。

雞肝，為雉科動物家雞的肝臟，為雞雜之一，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素，具有有補肝血、明目的保健功能，是最理想的補血佳品之一。

1、抗毒
雞肝中維生素B2中也很高，屬於人體的必須輔酶維生素，參與人體多個生化代謝，對細胞增殖和皮膚生長也很重要，攝入也能增強機體的抗毒作用，但對食物毒性沒有多大解毒作用。

2、保肝明目
雞肝中含有大量的維生素A，同時也是動物肝臟之一，在中醫上有以型補型的作用，並且維生素A也是高效的抗氧化的作用，對肝臟細胞有滋養作用，增強肝臟功能；維生素A有時合成視網膜上視紫紅質的主要物質，有明目效果，食用有保肝明目之效。

3、補血養虛
動物肝臟中都含有大量的鐵元素，鐵元素是合成血紅蛋白的主要成分，雞肝中鐵元素含量也很高，十分適合貧血的人羣食用，可促進造血。

4、延緩衰老
雞肝中含有大量的維生素A、維生素C以及礦物質硒，都屬於較強效的抗氧化物質，食用可清除體內的自由基，減緩細胞的衰老，食用有抗氧化、防衰老等美容養顏功效，十分適合女性食用。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷雞肝的做法步驟

• 1、新鮮雞肝洗淨，浸泡20分鐘。

• 2、冷水下鍋。

• 3、放滷肉料。

• 4、放食鹽和白糖。

• 5、放老抽。

• 6、放生抽。

• 7、放酒菠蘿和葱姜。

• 8、中火煮開10分鐘。

• 9、放雞精拌勻，放湯汁裏浸泡，吃的時候取出來。

• 10、成品。

小竅門

成品可以直接吃，可以二次加工。