滷雞雜怎麼做-滷雞雜的做法
- 熱菜
- 關注:1.59W次
“冬天到了,新冠每天陽性和無症狀感染者越來越染。滷上一鍋雞雜慢慢吃,又可下酒,又可當零食,醬香濃鬱,Q彈筋道,味道不錯!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
滷雞雜的做法步驟
1、雞雜摘去血漬,清洗乾淨。
2、鍋中放入清水,倒入料酒。
3、雞雜冷水下鍋焯水3分鐘左右,用笊籬控水撈出。
4、放入自來水龍頭下衝洗乾淨。
5、準備好花椒、大茴、白芷、香葉、姜、葱、紅辣椒。
6、鍋中放鍋,油熱後倒入葱姜等所有佐料煸炒出香味。
7、倒入生抽、老抽調色。
8、再倒入鹽翻炒均勻。
9、把雞雜移入電壓力鍋中,倒入五香粉。
10、再倒入雞精。
11、倒入開水淹沒雞雜。
12、鍋中倒油,放入冰糖熬糖色。
13、熬至起泡變紅就可以了。
14、把糖色倒入電壓力鍋中。
15、電壓力鍋選擇燉雞鍵開始製作。半小時左右就做好了。
16、醬香濃郁,Q彈筋道,味道不錯!
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/d85r67.html