#美食記#滷雞雜如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
雞心 :適量
雞肝 :適量
香菇 :適量
幹辣椒 :適量
麻椒 :適量
主料
雞胗 :適量雞心 :適量
雞肝 :適量
香菇 :適量
輔料
李錦記滷汁 :適量幹辣椒 :適量
麻椒 :適量
具體步驟
1. 雞雜用清水泡十分鐘後擠出血水,放入冷水鍋內大火燒開後轉小火煮十分鐘,鍋內可以放幾片姜葱,去除雞雜腥味和血水;
2. 撈出後用熱水衝一下,衝去浮沫瀝乾水份備用;
3. 鍋內放水,放入1/6的滷汁,麻椒一把和適量辣椒,放入雞胗大火燒開,轉小火煮至雞雜熟透;
4. 蓋鍋蓋燜四小時以上,就可以享用滷雞雜了!
1、煮好後一定要靜置放涼,我前一晚吃完飯做的,第二天早上取出來。哇塞,那個香味兒全都進入肉肉和香菇咯!絕對夠味兒!2、放了香菇的滷雞雜味道也很好,既可以多吃一種菜,又能夠提鮮。3、另外滷汁説明水:汁=1/4,但是我第一次做感覺這個比例有點高,所以這次減小了用量,加了麻椒和辣椒,嘻嘻,更好吃。
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