#美食記#手撕雞如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞肉 ：400

輔料

高良薑 ：適量
大蒜 ：適量
八角 ：適量
精鹽 ：適量
香葱 ：適量
桂林辣椒醬 ：適量
醬油 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.雞肉半邊，洗乾淨；

2.放進兩個八角，鍋水煮開，把雞肉放進去；

3.用筷子插下雞肉，無出血即熟。水煮開後10分鐘左右雞肉就可以熟了。淋上冷開水，讓雞肉快速冷卻；

4.姜蒜葱花切好，雞肉冷卻後，帶上手套，把雞肉撕下來；

5.把姜蒜葱花撒上，放少許鹽、加醬油和桂林辣椒醬、淋上少許香油；

6.攪拌均勻，即可。

烹飪技巧

1.開水煮沸後，雞肉煮10分鐘左右，用筷子試下有沒熟；2.雞肉撈起後，淋上冷開水冷卻；