鹽水鴨肝的做法 打造夏日無油煙廚房---鹽水鴨肝 鹽水鴨肝怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽水鴨肝的做法步驟

• 1、.材料：鴨肝500克八角3顆桂皮1小根花椒適量生薑4片調料：鹽巴適量料酒1湯勺

• 2、.把八角桂皮花椒洗淨，放入熱好的鍋內烤香加入水。

• 3、.放入切好的生薑。

• 4、.倒入料酒。

• 5、.倒入鹽巴，待湯汁燒開轉倒砂鍋內。

• 6、.開火燒開湯汁，倒入鴨肝蓋上蓋子待湯汁再次開的時候就關火燜住4個小時左右就可以切片開吃了。

小竅門

*鴨肝是解毒器官，所以在買回來的時候就要用水衝乾淨。裝在容器內泡在水裏3個小時其中換4次水。如果天氣熱的話放在冰箱保鮮，不然會臭掉。

*燒開立即關掉鴨肝會比較嫩，如果喜歡老點的多煮上4分鐘左右。砂鍋保温效果比較好。

*要是在開吃前調入大蒜末和米醋的味道也很好。