鹽水雞肝怎麼做-鹽水雞肝的做法
- 涼菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽水雞肝的做法步驟
1、雞肝入清水泡過備葱段薑片香料
2、雞肝入涼水鍋中放葱段薑片白酒燒開後轉中小火
3、制白滷水:香料入鍋燒開後煮十分鐘
4、制白滷水:放黃酒鹽再次燒開後關火
5、雞肝小火煮7到8分鐘(邊煮邊去浮沫)
6、撈出雞肝放入白滷水中
7、置冷處泡幾小時,食用時蘸醋蒜汁
小竅門
生雞肝泡在清水中3到4小時可去掉血水
煮熟的雞肝放入白滷水中可再次燒開後關火,置低温處泡幾小時
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