鹽水雞腿怎麼做-鹽水雞腿的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽水雞腿的做法步驟

• 1、食材：雞腿（已清洗）、花椒、薑片、桂皮、大料、葱結、鹽。

• 2、將鹽和花椒倒入鍋中翻炒翻炒。

• 3、將雞腿放在案板上用叉子扎一紮。

• 4、放入盤中，加入炒過的花椒鹽抹勻。

• 5、隨後，放入食品袋裏並加入剩餘的花椒鹽。

• 6、紮好袋子放入冰箱裏醃製6個小時。

• 7、接着，將醃製好的雞腿取出，用清水清洗掉花椒鹽。

• 8、放入清水鍋中。

• 9、擱入薑片、桂皮、大料和葱結，加入料酒。

• 10、加2小勺鹽。

• 11、大火煮開，撇去浮沫。

• 12、蓋上蓋，轉中小火煮上15分鐘關火，燜5分鐘。

• 13、然後，開蓋取出。

• 14、放入盤中晾涼。

• 15、最後，將晾涼好的雞腿放在案板上剁開。

• 16、裝盤即可。