南京鹽水鴨怎麼做-南京鹽水鴨的做法

“簡易，美味，肉嫩緊緻，齒留桂花香！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南京鹽水鴨的做法步驟

• 1、花椒與鹽一起炒至出香，並變色。

• 2、將炒過的鹽花椒乘熱搓在鴨腿或整隻裸鴨上，並放入冰箱醃製1~3天。

• 3、煮鍋內放入水，加入茴香八角花椒桂皮姜大葱酒鹽，煮開。

• 4、把醃製的鴨腿或整隻鴨稍洗一下，放入煮鍋內煮25分鐘，熄火悶至涼。

• 5、起鍋，斬件，擺盤！可用香菜點綴一下，可以開吃了！

小竅門

鹽和花椒炒出水分，同時爆出花椒的香味！
放入冰箱醃製幾天特別入香味！
煮熟即可，熄火悶一下入味，涼後斬件成形！