南京的鹽水鴨用什麼鴨子製作的

生長在南京當地的鴨子。南京鹽水鴨距今已經有兩千多年的歷史了，除了這個名字之外還被大家稱之為桂花鴨，之所以被叫做桂花鴨是因為中秋節前後桂花季節制作的鹽水鴨味道更加美好。南京的鹽水鴨吃起來肥而不膩，味道鮮美，而且鴨子的鴨皮白且肉嫩。