南京的特產是鹽水鴨有什麼來歷

鹽水鴨是南京有名的特產，距今已經有了一千多年的歷史。鴨肉肥而不膩、香鮮可口，因此有了沒有一隻鴨子能活着離開南京的説法。鹽水鴨用光鴨製作，而光鴨再中秋的前後的肉質最肥美，此時也是桂花盛開的季節，也會用桂花一起烹製鹽水鴨，稱之為桂花鴨。