![南京鹽水鴨怎麼做-南京鹽水鴨的做法]( "南京鹽水鴨怎麼做-南京鹽水鴨的做法")
- “簡易，美味，肉嫩緊緻，齒留桂花香！”食材明細主料鴨腿（適量（或整隻鴨））輔料鹽（適量）花椒（適量）茴香（適量）八角（適量）桂皮（適量）姜（適量）酒（適量）香葉（適量）其他（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）南京鹽水鴨的做法步驟1、花椒與鹽一起炒至出香，並變色。2、將炒過的鹽花椒乘熱搓在鴨腿或整隻裸鴨上，並放入...
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![南京鹽水鴨與桂花鴨有什麼區別]( "南京鹽水鴨與桂花鴨有什麼區別")
- 沒區別。南京桂花鴨和鹽水鴨其實是一個東西，只是名稱不同而已。鹽水鴨是用鹽水滷製而成的南京特色小吃，鹽水鴨皮白肉嫩、鹹香味美、肥而不膩，傳統鹽水鴨十分重視滷汁質量，好的滷汁通過多次滷製，椒香、滷香完全沁進肉裏，鴨肉入口細嫩，鮮醇濃厚。...
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![鹽水鴨的做法 【鹽水鴨】自創 鹽水鴨怎麼做]( "鹽水鴨的做法 【鹽水鴨】自創 鹽水鴨怎麼做")
- “喜歡吃冬瓜燒鴨子，覺得多吃幾坨就油膩。後來我就用醃製，蒸，吃過的親戚，朋友都讚不絕口‘。吃起來很是清爽【鴨子有冬瓜味道，冬瓜有鴨子的味道】”食材明細主料鴨子（半隻）八角（適量）花椒（適量）輔料冬瓜（600克）山奈（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鹽水鴨的做法步驟1、鴨子...
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![南京的鹽水鴨用什麼鴨子製作的]( "南京的鹽水鴨用什麼鴨子製作的")
- 生長在南京當地的鴨子。南京鹽水鴨距今已經有兩千多年的歷史了，除了這個名字之外還被大家稱之為桂花鴨，之所以被叫做桂花鴨是因為中秋節前後桂花季節制作的鹽水鴨味道更加美好。南京的鹽水鴨吃起來肥而不膩，味道鮮美，而且鴨子的鴨皮白且肉嫩。...
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![南京鹽水鴨買回來怎麼吃]( "南京鹽水鴨買回來怎麼吃")
- 冷吃。買回來的鹽水鴨需要用清水洗淨，然後再泡二十分鐘左右，這樣可以去除鴨子的過多的鹹味，再把炒香了的花椒，辣椒，香葉，大料等輔料塞進鴨子體內，放入水中再加入料酒，葱，姜去除鴨子本身帶有的腥味，煮三十分鐘左右，再過涼水切成小塊再淋上料汁即可食用。...
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![鹽水泡蕨菜有哪些步驟呢]( "鹽水泡蕨菜有哪些步驟呢")
- 説到蕨菜想必很多朋友們一定都會覺得十分的熟悉吧，因為蕨菜是我們日常生活中十分常見的一種野菜，它的營養價值是十分豐富的，而且用來做菜炒飯的口感也是十分美味，因此很多朋友們都很喜歡吃，那麼，鹽水泡蕨菜有哪些步驟呢？一起看看吧。一、鹽水泡蕨菜有哪些步驟呢1、把蕨菜入缸鹽...
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![南京鹽水鴨需要蘸料嗎]( "南京鹽水鴨需要蘸料嗎")
- 都可以的。鹽水鴨本身就是一種熟食，是南京的特產，它的最佳食用方法就是開袋直接食用，無需任何蘸料輔助，可以品嚐到原汁原味的鹽水鴨。如果覺得直接食用鹽水鴨比較單調，根據個人口味，可以加入一些蘸料食用。建議鹽水鴨不要加熱，因為加熱會影響它的口感。...
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![南京的特產是鹽水鴨有什麼來歷]( "南京的特產是鹽水鴨有什麼來歷")
- 鹽水鴨是南京有名的特產，距今已經有了一千多年的歷史。鴨肉肥而不膩、香鮮可口，因此有了沒有一隻鴨子能活着離開南京的説法。鹽水鴨用光鴨製作，而光鴨再中秋的前後的肉質最肥美，此時也是桂花盛開的季節，也會用桂花一起烹製鹽水鴨，稱之為桂花鴨。...
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![南京鹽水鴨太鹹了怎麼辦]( "南京鹽水鴨太鹹了怎麼辦")
- 1、放到蒸籠上蒸一會，蒸制時可以減少鹽水鴨部分的鹹味，而且還能很好的保留鴨肉本身的滋味。2、可以把鹽水鴨放到開水中稍微煮一會，這樣也可以減少鹹度。但要注意水煮鹽水鴨時，煮制的時間不要太久，本身鹽水鴨就是即食品，煮太久會影響口感。...
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![南京鹽水鴨如何做簡單又好吃]( "南京鹽水鴨如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料光嫩鴨：1只葱：適量姜：適量大茴香：適量輔料鹽：適量花椒：適量五香粉：適量清滷：適量具體步驟1.將光鴨的翅尖、腳爪斬去，清理出內臟和血管，放入清水中浸泡，以去血水，洗淨瀝乾2.用精鹽、花椒、五香粉合在一起炒熱成炒鹽。...
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![最地道的南京鹽水鴨——德裕祥鹽水鴨 正宗老南京的味道-匠心獨運 老滷醃製]( "最地道的南京鹽水鴨——德裕祥鹽水鴨 正宗老南京的味道-匠心獨運 老滷醃製")
- 一、鹽水鴨--香聞四方的南京城市名片“秋桂花香欲醉春，春江水暖鴨先知”。南京，這座以飽含文化底藴享譽世界的六朝古都，擁有着和建都時間一樣歷史悠久的金陵菜系。而這其中最負盛名的，當屬“人人以為肉內有桂花香也”的桂花鴨即“金陵鹽水鴨”。據史書記載，早在公元前500多年...
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![南京鹽水鴨怎樣吃]( "南京鹽水鴨怎樣吃")
- 蒸煮蘸料吃。蒸煮的時候先去掉鴨屁股再放入蒸熟，蒸熟之後在切塊碼在盤中，再用孜然粉、醋、蒜泥攪拌放入碟中，吃南京鹽水鴨時只需蘸取醬料即可。也可以用孜然粉、辣椒麪、生抽調成蘸料蘸着吃，但吃之前必須要把南京鹽水鴨蒸透，通常只要用大火蒸10分鐘即可。...
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![南京鹽水鴨現場抽真空能放幾天]( "南京鹽水鴨現場抽真空能放幾天")
- 40天左右。南京鹽水鴨售賣時一般都是經過真空包裝的，未曾開封的鹽水鴨可以直接放置於常温下的陰涼通風乾燥處即可，也可以放入冰箱內冷凍保存的時間會更長久一點。食用前將其取出後解凍至常温，再放置於蒸鍋上將其蒸熟即可食用。...
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![南京鹽水鴨怎麼吃]( "南京鹽水鴨怎麼吃")
- 南京鹽水鴨，顧名思義，這是南京的一道特色美食，而且還是一道傳統美食，有着悠久的歷史傳承，就猶如北京烤鴨一樣。經過歷史的沉澱，南京鹽水鴨在這發展歷程中，口味、吃法也有了變化，但是不變的是它的美味。來到南京，如果沒吃鹽水鴨，那就不能説你去南京。正宗的鹽水鴨做出來，鴨肉是又白又...
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![南京鹽水鴨蒸多長時間]( "南京鹽水鴨蒸多長時間")
- 20-25分鐘。南京鹽水鴨售賣時一般都是經過真空包裝的，未曾開封的鹽水鴨可以直接放置於常温下的陰涼通風乾燥處即可，也可以放入冰箱內冷凍保存的時間會更長久一點。食用前將其取出後解凍至常温，再放置於蒸鍋上將其蒸熟即可食用。...
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![南京特色小吃南京鹽水鴨的做法是什麼]( "南京特色小吃南京鹽水鴨的做法是什麼")
- 提到南京想必大家一定不會覺得陌生吧，而説到南京鹽水鴨估計不少吃貨朋友們那顆蠢蠢欲動的心又要開始狂跳不已了吧，是不是口水都要滴滴答答流出來了呢？那麼不妨讓我們帶着這份好奇心和對美食的嚮往，一起走進南京，去了解下南京鹽水鴨和南京特色小吃吧。一、南京鹽水鴨的做法配方...
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![南京鹽水鴨放多久]( "南京鹽水鴨放多久")
- 60天。在超市購買真空包裝的南京鹽水鴨，一般保質期是60天，由於鹽水鴨中含有大量的鹽分，所以在保存時，無論是放在常温環境中，還是放入冰箱的冷藏室都是可以的。南京鹽水鴨的製作時經過醃製、烘乾、燉煮等過程加工而成，它的口味特點是鮮、嫩、香、鹹。...
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![南京鹽水鴨有沒有蘸醬]( "南京鹽水鴨有沒有蘸醬")
- 沒有。鹽水鴨是經過鹽水醃製後製作而成的鴨肉，食用時不需要另外再蘸取醬汁，否則食用起來口感會過鹹。蒸熟的鹽水鴨切成適當的大小後直接食用，而需要蘸醬食用的是北京烤鴨，用鴨肉蘸取甜醬後包入麪皮中，再放入大葱絲口感鮮香味美。...
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![南京鹽水鴨能放多長時間]( "南京鹽水鴨能放多長時間")
- 一個月左右。因為南京的鹽水鴨本身是屬於醃製食品的，含鹽量比較高，就算是不放進冰箱保鮮，常温下保存也是可以放置5天左右的時間，但是安全起見最好可以放入冰箱內防止高温情況下細菌在鴨肉表面滋生，同時需注意久放即使不變質也會影響肉質口感。...
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![鹽水鴨肝的做法 簡單幾步打造精緻宴客菜——鹽水鴨肝 鹽水鴨肝怎麼做]( "鹽水鴨肝的做法 簡單幾步打造精緻宴客菜——鹽水鴨肝 鹽水鴨肝怎麼做")
- “感覺年的腳步逾來逾近，今年可能會回媽媽家過年，所以先把年菜系列儘可能做完。我相信很多朋友們除了偶爾出去吃，大部分時間還是需要在家宴客的，我就是，所以一到聚會之前我總是要提前去想菜單，蒐羅一些象樣的宴客菜，採購原料、做，到最後端上桌，每個細節都儘可能做的好些，當然最好也...
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![南京鹽水鴨臭臭的正常嗎]( "南京鹽水鴨臭臭的正常嗎")
- 不正常。鹽水鴨臭臭的已經變質壞掉不能食用，鴨子在製作鹽水鴨前要浸泡醃製，醃製過的鴨子才不會有鴨腥味，醃製好的鴨子要用八角，陳皮，桂葉，小茴香，甘草，食用鹽等調料滷製，大概滷30-35分鐘即可出鍋，製作很的鹽水鴨皮白肉嫩，香味濃郁。...
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![南京鹽水鴨好吃嗎]( "南京鹽水鴨好吃嗎")
- 鹽水鴨，又叫桂花鴨，是南京有名的特產，屬於金陵菜代表之一。沒吃過鹽水鴨，可以説等於沒去過南京。鹽水鴨是具有地理標識的產品，鹽水鴨製作手藝歷史悠長，味道自然是美味至極。鹽水鴨肉質細膩，肥而不膩。...
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![好吃的南京鹽水鴨如何做簡單又好吃]( "好吃的南京鹽水鴨如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:3小時主料鴨：（1500克）輔料料酒：（30克）鹽：（130克）大葱：（10克）姜：（5克）八角：（3克）花椒：（2克）米鹽：（1克）麻油：（4勺）具體步驟將嫩光鴨斬去小翅和鴨腳掌，再在右翅窩下開約3釐米長的小口，從刀口處取出內臟、拉出氣管和食管，用清水衝淨，濾幹備用。炒鍋...
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![南京鹽水鴨為什麼那麼鹹]( "南京鹽水鴨為什麼那麼鹹")
- 南京鹽水鴨製作的工序講究，需要提前用食用鹽等佐料醃製，所以吃起來口感就會比較鹹一些。南京鹽水鴨口感過鹹，可以切成片，搭配米飯、饅頭等食材一起吃，可以中和鹽水鴨的鹹味。南京鹽水鴨吃起來口感過鹹，也可以切成片放在蒸鍋中蒸二十分鐘左右，可以降低鹽度。...
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![真空南京鹽水鴨怎麼吃不鹹]( "真空南京鹽水鴨怎麼吃不鹹")
- 1、加熱時將其真空包裝解開，只放入鹽水鴨而不要其中的湯汁，可以降低鴨肉的鹹味。2、食用時過一遍清水。過清水可以洗去部分鹽分，使鴨肉的口感更加的鮮嫩可口。3、一邊喝水一邊食用鹽水鴨。這種方法也可以沖淡鹹味，但會使自己吃撐攝入過多的水分。...
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味味甜
