好吃不膩-西紅柿雞蛋麪最佳做法

除了米飯、饅頭，麪條也是我們常吃的主食。麪條雖然普通但是製作方法簡單 ，可以根據自己的喜好加入蔬菜肉類，還可以選擇有湯汁或者是幹拌的，可以滿足每一個人的口味，下面就向大家介紹幾道關於面的做法，有傳統做法也有新奇做法，來了解一下吧。

一、西紅柿雞蛋麪最佳做法，好吃不膩

食材：麪條，西紅柿，雞蛋 鹽，味精，香油，老薑片

做法：

1、兩個西紅柿洗淨切片，老薑片切碎，雞蛋炒成蛋花備用;

2、油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水後將蛋花倒入同炒;

3、加水，煮大概五分鐘，盛出倒在麪碗裏，加鹽(鹽要多一些)、味精、香油;

4、煮麪，煮好後盛入裝有西紅柿湯的麪碗，撒上香葱。

二、老友面

食材：姜，蒜頭，生菜，麪條，酸筍，豆豉，肉末(豬雜/雞雜皆可)

做法：

1、準備好食材。蒜頭拍碎切末，姜切絲;

2、將肉末(豬雜/雞雜)、蒜末、薑絲、酸筍、豆豉裝在小碗內;

3、燒水煮麪，大火將水燒沸，下面條煮三分鐘左右;

4、合適後關火，將面撈出放入冷水碗;

5、大火熱油鍋，等到油鍋滾燙並冒煙時，將碗內的食材全部倒入油鍋內快速翻炒;

6、豬肝/雞雜變色後倒入少許料酒繼續翻炒幾下，隨後倒入一碗熱水;

7、湯水再次沸騰，把冷水中的麪條瀝乾水分放入鍋中攪拌均勻，加鹽調味，合適後關火;

8、將生菜洗淨，鋪在碗底，將煮好的麪條倒入碗內，加葱花即可。

三、熱乾麪

食材：鮮麪條150g，榨菜，酸豆角，香葱，芝麻醬2湯匙，香油3湯匙，老抽2茶匙，生抽1湯匙，鹽1/2茶匙，辣椒油1湯匙

做法：

1、鮮麪條，加一湯匙香油拌勻;

2、入蒸鍋大火蒸10分鐘，蒸好的麪糰用筷子抖散至晾涼;

3、榨菜，酸豆角香葱切碎，拌入辣椒油，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻;

4、晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟;

5、撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁熱拌勻即可。

四、醬油麪

食材：細掛麪，生抽老抽，胡椒，蝦皮，芝麻

做法： 

1、燒水儘量水寬一點，這道麪湯汁很重要;

2、水開之後根據兩人分量下面，細面比較地道，放少許鹽;

3、煮麪的同時，準備切小葱備用;

4、在碗裏調製生抽，老抽，胡椒，雞精和香油等調料;

5、將鍋裏的麪湯舀一些在碗裏把醬汁打開攪勻;

6、關火盛面，最後放上一些小葱花，蝦皮和芝麻即可

像西紅柿雞蛋麪、葱油麪都是我們最熟悉的，其味道符合大多數人的口味，深受人們喜愛。除此之外，地區特色面還有涼麪、油潑面、重慶小面等在味道上別具特色，成為人們旅遊必打卡的美食，大家有興趣可以在家自己嘗試一下，絕對滿足你的味蕾！