你知道這幾種做法嗎？-瘦肉怎麼做好吃

瘦肉是我們日常生活中必不可少的一道菜餚，瘦肉中含有較多的蛋白質、無機鹽、維生素等營養成分且更容易消化，所以，一般我們的菜桌上都會有一道鮮美的瘦肉。除了我們平常的皮蛋瘦肉豬、小炒肉、水煮肉片、香菇炒肉等，下面再為你推薦幾道不同的瘦肉做法。

瘦肉怎麼做好吃

一、瘦肉燉花膠

花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。

1、用料

瘦肉，豬骨400克，花膠100克，紅棗(去核)4粒，杞子少許，桂圓少許，薑片3片，蜜棗2個，鹽少許，清水5碗。

2、做法

花膠提前一晚浸泡。浸泡好後的花膠加薑片飛水。加入紅栆，杞子，桂圓少許，蜜栆2個，薑片少許。瘦肉豬骨飛水。全部材料加入燉鍋，加清水燉2小時。2小時後就能喝上燉湯了，喝前加入少許鹽調味。

二、瘦肉蒸水蛋

1、用料

雞蛋3只，瘦肉半斤，鹽3克，雞精5克，水120克，生抽1大勺，植物油1大勺

2、做法

瘦肉剁好。放雞蛋，我做給3個孩子吃就放3個。雞蛋用筷子打散後，放鹽、雞精、水拌勻。放入瘦肉拌勻。最後放植物油拌勻。大火蒸13分鐘，肉在蛋液裏不易熟。出鍋淋上生抽。

三、補腎益氣瘦肉湯

1、用料

瘦肉，紅棗，枸杞，薏米，黃茋，黨蔘，補腎豆，薑片，花生，料酒

2、做法

燒一鍋水，加薑片料酒，將瘦肉切塊，下滾水燒開後待用。將黃芪、黨蔘、枸杞洗淨裝入藥膳包，與紅棗、薏米、花生、補腎豆、瘦肉放入電燉鍋煲四個小時。出鍋不放鹽都可以，個人是不加任何佐料直接喝滴。

四、阿嬌燉瘦肉

1、用料

東阿阿膠，瘦肉，紅棗，桂圓，薑片

2、做法

瘦肉切適量大小塊，切姜兩片備用。瘦肉和薑片冷水下鍋，焯掉血水後洗淨瀝乾。阿膠一分為二，等量。紅棗洗淨去核，桂圓肉用清水過一下即可。兩個燉盅內分別等量放入瘦肉和薑片。放入阿膠。加入紅棗和桂圓，並注入開水，約八九分滿;蓋好蓋子，外圍也加入開水。燉2.5-3小時即可，根據喜好加鹽。

3、小貼士

阿膠的功效：補血;止血;滋陰;潤燥。主血虛證;虛勞咯血;吐血;尿血;便血;血痢;妊娠下血;崩漏;陰虛心煩失眠;肺虛澡咳;虛風內動之痙厥抽搐。

五、青蘿蔔瘦肉卷

1、用料

青蘿蔔，瘦肉，葱、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、料酒

2、做法

處理青蘿蔔。將青蘿蔔切成片，然後鍋中的水煮沸騰，青蘿蔔片放入水中燙一下，這主要是為了讓青蘿蔔變軟。稍微燙一下後備用。做餡料。將買回來的瘦肉剁成肉泥，然後放入鹽、雞精和胡椒粉，然後攪拌，讓瘦肉都能入味，醃製大概30分鐘。做青蘿蔔卷。醃製好後準備一個盤子，然後用手將青蘿蔔片捏彎，接着將肉餡放到槽中，然後放在盤中，圍好意圈後就成形了，打入雞蛋。擺好盤後為了讓青蘿蔔瘦肉卷味道更好也更美觀，在中間打入一個雞蛋，如圖所示。蒸青蘿蔔卷。然後放在蒸鍋上蒸大概15分鐘就可以了。倒入料酒起鍋。可以在起鍋的時候給中間的雞蛋加點料酒來調味。

吃瘦肉是我們維持日常營養的最常用的一種肉類，而瘦肉不同的做法、不同的搭配材料又會有不同的功效。熱愛生活，養生愛健康的小夥伴們，都來嘗試一下瘦肉的這5種做法吧，保證你吃到不一樣的瘦肉美味，吸收不一樣的營養元素。瘦肉怎麼做好吃，試試就知道啦。