慄蒸羊羹怎麼做-慄蒸羊羹的做法

“之前做了一道栗子的羊羹，但是是水羊羹。今天就做一款更適合冬日的，蒸羊羹。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

慄蒸羊羹的做法步驟

• 1、把甘露煮中的材料，除栗子外，放入盆中，加熱至糖融化。

• 2、糖融化後，加入栗子，然後小火煮分鐘，關火冷藏過夜。

• 3、日式紅豆沙加入低筋麪粉，攪拌均勻。

• 4、加入栗子甘露煮中的糖水，攪拌均勻。

• 5、冷水，鹽，葛根粉攪拌均勻。

• 6、倒入紅豆沙糊中，攪拌均勻，這就是蒸羊羹的材料了。

• 7、攪拌好的豆沙糊。

• 8、倒入模具中，震出氣泡。

• 9、大火燒開，中火蒸20分鐘。

• 10、用刮鏟稍微刮一下表面。

• 11、擺入栗子，再上火蒸10分鐘。

• 12、下面做豔天，水加瓊脂粉，加熱。瓊脂粉比較容易溶解。

• 13、加白砂糖，加熱，溶解。

• 14、白砂糖溶解後，關火，加入麥芽糖，用餘温把麥芽糖溶解即可。

• 15、蒸好的栗子羊羹，取出來。

• 16、刷上豔天。

• 17、冷卻切塊，即可食用。