五仁小酥餅的做法 中式點心-【五仁小酥餅】 五仁小酥餅怎麼做

“最近敗了個廚房秤，想有時間好好地玩玩烘焙，這次大賽叫我開了眼界
自己以前沒有稱，所以只做過麪包還都是憑經驗，沒有方子只能憑感覺做出來的真是不入法眼

有了廚房秤那就心裏有譜多了，可以照着方子做了，那就拿中式點心開刀吧
最喜歡吃五仁餡兒的，我做的這個具體上“官方”叫什麼不知道。
暫且我就叫它“五仁小酥餅”吧

自己參考原方子稍作改動，做出來非常的成功，大家喜歡可以試試”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五仁小酥餅的做法步驟

• 1、先熬豬油，豬板油一斤

• 2、切丁

• 3、倒入鍋中小火煸炒

• 4、、炒到水分慢慢喪失

• 5、油渣子漂浮到上面

• 6、倒入容器中放涼即可

• 7、準備水油皮材料，中筋麪粉120g，糖15g，水50g，豬油30g

• 8、油酥材料：豬油50g，麪粉100g

• 9、混合揉勻兩個麪糰蓋上保鮮膜醒20分鐘1

• 10、準備餡兒料，真正的五仁啊，剝皮剝了一個小時

• 11、果仁碾碎，不要太碎了也，

• 12、加入蜂蜜，熟麪粉，花生油適量，白糖50g和成餡兒料

• 13、把醒好的倆麪糰，各分成12個劑子

• 14、水油皮用手推慢慢包上油酥麪糰

• 15、蓋上保鮮膜醒10分鐘

• 16、整形，先擀成牛舌

• 17、捲起

• 18、醒15分鐘

• 19、再次順長擀開

• 20、捲起醒10分鐘

• 21、兩邊折起來

• 22、擀成皮

• 23、慢慢向上推包餡兒

• 24、收口

• 25、放入烤盤，烤箱預熱170左右刷蛋液撒芝麻，烤箱中層170度左右25-30分鐘