五仁月餅的做法 第一次做月餅——五仁月餅 五仁月餅怎麼做

“首次做月餅，好開心哦。還是第一次做，除了糖漿不是親手做好，其他的樣樣都經自己手做成，因為糖漿很關鍵，心裏急着想做出月餅，就買了現成的轉化糖漿。
這是五仁餡的，甜度剛好。
月餅模是50克的，買了卡通花片，女兒好喜歡呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五仁月餅的做法步驟

• 1、將糖漿和鹼水、油和勻。

• 2、將麪粉過篩加入。

• 3、和成麪糰後，蓋上保鮮膜餳1至2小時。

• 4、將麪糰按15克一個搓圓。

• 5、取一塊麪團壓扁，放上五仁餡。

• 6、放右手虎口處，左手拇指壓着餡，右手向上推收口。

• 7、包好之後，在麪粉裏裹一層薄薄的麪粉。在模裏也撒些麪粉，再倒出來。

• 8、把麪糰放模具裏。

• 9、將月餅模朝下，輕輕往下壓出月餅即可。

• 10、依次做好的月餅坯。這時，需要用小瓶子在上面噴水，讓水霧落在月餅上。

• 11、烤箱200度預熱，烤5分鐘後取出涮一層薄薄的雞蛋液，再烤15分鐘就可以了。

小竅門

1、月餅模裏不需要太多幹粉，麪糰上也是，要不壓出來的花紋不清，可以把麪糰在手上拍一拍。麪糰上有一層薄粉，模具裏可以不用，我試了一下。
2、剛烤出來的月餅要放上兩三天，回油之後才漂亮又好吃。