五仁月餅的做法 做五仁月餅過仲秋佳節 五仁月餅怎麼做

“2013可過得真快,轉眼仲秋在即!
仲秋佳節,一家人團團圓圓坐在一起吃月餅是兒時難以忘懷的記憶,那時只吃月餅邊和皮不吃餡兒的,只因為裏面有那紅色的綠色的餡兒不喜歡吃,,,現在自己調餡,做自己喜歡的,和家人一塊分享!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五仁月餅的做法步驟

• 1、五仁餡的製作:各種乾果仁均烤熟,個大的要碾碎

• 2、各乾果碎置於容器中,備用

• 3、碎冰糖、細砂糖、熟糯米粉和白酒備用

• 4、備好熟油

• 5、2、3、4中的料拌勻能成團即成五仁餡，靜置半小時後，不分離不滲油則調餡成功

• 6、製作月餅皮：備好中粉、轉化糧漿、梘水和花生油

• 7、將月餅皮材料混合拌勻，保證各料之間融合好不分離

• 8、篩入中粉

• 9、和成麪糰狀

• 10、加保鮮膜後靜置兩小時，月餅皮製作完成

• 11、將月餅皮和五仁餡兒按比例分成若干份

• 12、用皮將餡包起置於烤盤中

• 13、為防粘，月餅模中加糕粉後再倒出，將烤盤中的面坯壓制成月餅狀，烤箱先預熱200度，中層，入烤箱2分鐘後取出噴水

• 14、再烤制5分鐘左右後取出刷蛋液

• 15、約20分鐘左右，月餅表面呈現金黃色，則可出爐

• 16、來一塊五仁月餅滿是暖暖的愛