五仁月餅的做法 濃濃愛意——五仁月餅 五仁月餅怎麼做

“正月十五北方人都是吃餃子，我家每年這一天餃子、湯圓都吃，今年我們家改變了以往的習慣，改成吃湯圓和月餅了，正是因為2012年中秋節我女兒結婚，沒有來得及做月餅，過節期間，家人都説好久沒做月餅了，也都饞了，都喜歡我做的五仁月餅，今年正趕上元宵節，全家想一齊動手幫着做月餅，從做五仁餡起，前天老公就開始剝西瓜子、葵花籽、砸核桃仁，累的老公腰都疼了。
昨天女兒特意過來，幫着我做月餅，忙了大半天，終於把月餅做好了，做的很成功，賣相很不錯，我想味道應該更好、更香甜，俺娘倆雖然有點累了，但是心裏都很高興，明天就能品嚐月餅了。也請美食天下筒子們都來一起品嚐哦~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

五仁月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿。

• 2、麪粉、糯米粉分別用微波爐大火烤3分鐘，然後過篩。

• 3、核桃仁用微波爐烤3分鐘，取出來晾涼切碎，炒好的花生米去皮，切成小粒

• 4、把西瓜子仁、葵花籽仁、白糖、花生油放入盆中。

• 5、放入核桃、花生碎、黑芝麻、麪粉、糯米粉。

• 6、添加適量水，用手搓拌均勻，擱置片刻。

• 7、麪粉、轉化糖漿、花生油、鹼水12克放到一起和成麪糰，餳1小時。每個分割成55克劑子。

• 8、團成圓形狀。

• 9、做好的五仁餡，每個製成70克。

• 10、把劑子按扁，放入五仁餡。

• 11、用手慢慢向上推。

• 12、最後把餡包嚴實。

• 13、做好的月餅。

• 14、把月餅放入烤盤中，放入預熱好的烤箱先烤5分鐘。

• 15、取出來刷蛋黃液。

• 16、放入180度的烤箱，烤20分鐘。

• 17、取出來涼了，

• 18、取出來涼了，擱置兩天，等回油就可以吃了。