無油的蘿蔔絲蝦皮湯怎麼做-無油的蘿蔔絲蝦皮湯的做法

“白蘿蔔和蝦皮搭配，不但沒有蝦皮的腥氣，還被蘿蔔帶出了它的鮮味，還沒有油，放心喝，減肥瘦身哦”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

無油的蘿蔔絲蝦皮湯的做法步驟

• 1、半個白蘿蔔洗淨，削掉皮上的斑跡，斜着切成薄片，再將蘿蔔片切成細絲；

• 2、適量的鹽撒在白蘿蔔絲上，用手翻拌一下，醃漬20分鐘左右；

• 3、把蘿蔔絲醃出的水倒掉，再放入少量的鹽、白糖，用手拌勻，再醃一會，這樣可去掉蘿蔔的辛辣味；

• 4、醃好的蘿蔔絲嘗一下，若沒有蘿蔔的辛辣味（或者是很輕的蘿蔔味），可以用水沖洗一下，一是避免過鹹，二是可去掉蘿蔔的辣味；攥掉水分；

• 5、取適量的蝦皮用清水稍微一泡，去掉灰塵和過多的鹽分；瀝掉水分，備用；

• 6、雞蛋打散備用；

• 7、鍋裏加清水，大火燒開，放入醃好的蘿蔔絲，再次燒開，

• 8、蘿蔔絲需要稍煮一會，煮至蘿蔔絲斷生，變成透明狀，放入蝦皮，用鍋鏟攪拌一下，

• 9、再次開鍋的時候，淋入蛋液；

小竅門

蘿蔔絲是醃過的，已有鹹味，蝦皮也是鹹的，最後可根據自己的口味，添加適量的鹽，喜歡香菜的，可在這個時候放點香菜，蘿蔔絲蝦皮湯不用放油，無需熗鍋，蝦皮起到提鮮的作用；