無油絲瓜蝦仁湯怎麼做-無油絲瓜蝦仁湯的做法
- 湯羹
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“絲瓜又被稱為“美人瓜”,因為其汁水豐盈,口感鮮嫩,富含維生素C和E。夏天的絲瓜物美價廉,可湯可菜。用絲瓜做快手湯不但自帶清香,還有清熱的效果。加上鮮嫩的蝦仁,真是一道高蛋白、低熱量的夏季補水湯菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
無油絲瓜蝦仁湯的做法步驟
1、蠣蝦用清水反覆沖洗幾遍。
2、將蝦去殼,蝦肉用清水沖洗抓揉至透明狀;蝦殼可放少許麪粉,油炸變脆,是非常棒的喝粥下酒小菜。
3、用刀刃將絲瓜外皮刮掉,沖洗乾淨。
4、入鍋前切滾刀塊,不要太早切塊,防氧化變黑。
5、絲瓜入湯鍋中,加適量水,煮沸。
6、將蠣蝦仁入鍋中,變色即關火,撒少許鹽即可。
7、無油絲瓜蝦仁湯,清甜、可口、開胃!
小竅門
1.蠣蝦個頭較小,殼較難剝,且狀況的蝦槍非常堅硬,剝殼時需要小心和耐心;
2.絲瓜和蝦仁都是易熟的,無需煮太久,防止絲瓜太蔫、蝦仁太老;
3.蠣蝦是海蝦,如果買不到,可以用其它蝦來代替,不會影響這道湯的鮮美。
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