雙菇雞蛋乾魚糕的做法 【湖北】雙菇雞蛋乾魚糕 雙菇雞蛋乾魚糕怎麼做

“今天這菜的食材比較多，但都是隨手所得，魚糕，湖北年菜不可以缺少的食材，過年一定要買塊放到冰箱裏；雞蛋幹呢，口感細膩，具有雞蛋香味，是將雞蛋全蛋濃縮加工而成，非常耐存儲，而且營養價值高，富含優質蛋白，口感好，可調成各種口味；香菇和蟹味菇味道鮮美，營養豐富，跟很多食材很搭；小白菜呢，百菜不如白菜，當然要多吃點。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙菇雞蛋乾魚糕的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、熱鍋涼油，放入雞蛋幹進去翻炒；

• 3、再加入香菇和蟹味菇進去翻炒；

• 4、翻炒幾下後加入魚糕塊進去翻炒；

• 5、加入少量的水燜煮兩分鐘（如果有高湯更好）；

• 6、再加入適量的鹽調味；

• 7、最後加入小白菜進去翻炒變色即可盛入盤中。

• 8、端上桌了。

小竅門

1.按照易熟程度先後加入鍋中翻炒，再加入適量的高湯（或者水）燜煮一下；2.小白菜主要是為了配色，只需最後加入即可。