蛋白薄脆餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋白 ：35
中筋麪粉 ：50
黃油 ：50
糖粉 ：55

輔料

具體步驟

1. 準備材料。黃油室温軟化備用（不能軟化成液態）。

2. 軟化的黃油中加入糖粉，並用手持打蛋器攪拌均勻，不要打發。

3. 分3次加入蛋白，用手持打蛋器攪拌均勻。攪拌完成後，應是可流動性的細膩糊狀。

4. 倒入過篩的中面。繼續用打蛋器攪拌均勻。均勻即可，切記不要過度攪拌。

5. 把攪拌好的麪糊裝進中號圓孔裱花袋，在塗了油或者墊了防粘紙的烤盤上擠出一條條的條狀麪糊。每個條狀麪糊之間保持一定間距，且間距要大些（因為烤好後，麪糊會變成薄片。間距太近的話，會黏在一起的）。

6. 將烤盤放入預熱好160度的烤箱，上下火，上層，烤15分鐘左右，烤到邊緣金黃即可。

烹飪技巧

1、中筋麪粉，即普通麪粉。2、條裝麪糊，烤好後就變成橢圓形薄片了。3、也可以用保鮮袋代替裱花袋。把麪糊裝入保鮮袋，在保鮮袋的一角剪一個大小合適的孔，即可。