風味鱈魚塊怎麼做-風味鱈魚塊的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

風味鱈魚塊的做法步驟

• 1、兩條鱈魚洗淨，切成段，加入料酒、鹽、少許咖喱粉醃製半小時。

• 2、雞蛋打勻，加入1：1的麪粉和澱粉調成麪糊

• 3、將醃製好的鱈魚倒入麪糊，讓每一塊都包裹上

• 4、油温七成熱時，下如魚塊，小火炸，要不斷的翻面

• 5、炸至金黃色出鍋

• 6、油温再次八成熱時，再次下入鍋中復炸

• 7、鍋中留底油，將郫縣豆瓣醬小火炒，炒出香味

• 8、將老抽、醋、葱薑蒜，鹽、糖，少量的清水調成碗汁，倒入鍋中

• 9、加入炸好的魚塊，顛炒，澆上水澱粉，大火收汁即可