家鄉風味魚塊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

草魚 ：一條

輔料

豆鼓 ：一小把
青紅椒 ：各一個
生薑 ：一塊
湖南剁椒 ：倆勺

具體步驟

1. 魚切塊，放一小勺鹽抓勻，倒入料酒醃製15或20分鐘；

2. 青紅椒、蒜瓣、生薑切碎待用；

3. 豆鼓用水清洗幾遍，瀝乾水待用；

4. 大火將油燒8成熱

5. 入魚塊下鍋煎，一定要保持大火；

6. 煎至微微金黃色翻個面繼續煎；

7. 倆面微微金黃，出鍋，怕油膩的可在盤底墊上吸油紙；

8. 煎魚的油倒出，留少許在鍋中，倒入豆鼓爆香；

9. 薑末蒜末也入鍋翻炒；

10. 加倆勺湖南剁椒，繼續炒炒炒；

11. 倒入魚塊，少許鮮醬油；

12. 放一點點十三香；

13. 一點點白胡椒，只一點點喔；

14. 之前切好的青紅椒入鍋，倒入料酒轉小火悶煮七八分鐘；

15. 準備一碗水澱粉；

16. 加入水澱粉，翻炒倆下，讓面上的青紅椒翻到底部受熱；

17. 加一勺雞粉，準備出鍋；

18. 好看好吃又下飯，食慾不佳的夏天也胃口大開呢！

烹飪技巧

魚塊一定不能頻繁的翻炒，不然會散架的喔！煎魚一定要大火，不然會粘鍋的。