家鄉味道叉燒肉炒雲夢魚面如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

叉燒肉炒雲夢魚面是一道特別的家鄉菜，雲夢魚面是湖北的特產，我們經常是幹炒麪，但是這次來了個創新的，加入了叉燒，很多人喜歡它的口感，是蜜汁味道的，在廣州那邊，叉燒的口感是很受歡迎的，那也可以讓我們的面微微有點甜，更受小朋友的喜愛。

主料

雲夢魚面 ：適量
叉燒 ：適量

輔料

青豆 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
白花菜 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
胡椒 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

準備好食用量的魚面，曬乾的魚面浸泡後體積會泡發增大，所以一次準備的量不要過多。

準備少量白花菜。

青豆洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲，青葱切細。

鍋中放大量水，用開水把蘿蔔絲和青豆焯到基本全熟。

撈起蘿蔔絲和青豆，用餘下的開水（關火）繼續浸泡魚面。

浸泡1分鐘左右，邊浸泡邊輕輕攪散。魚面浸泡到五成熟時，迅速撈起過涼水，瀝乾待用。

平底不粘鍋鍋熱油，翻炒叉燒肉，有香味，就盛出備用。

鍋中，炒過肉的餘油再倒入適量油，轉中大火。

倒入魚面，用筷子劃拉攪拌炒制。

稍微翻炒後加倒入適量醋（米醋最佳，味好也不容易使魚面染色），

稍加翻炒倒入白花菜（白花菜也是我的家鄉的一種醃菜，鮮香下飯）。

倒入叉燒

翻炒均勻後加入少量胡椒和味精。

裝盤撒上葱花。