家鄉的味道圖解-澆汁武昌魚

燒汁武昌魚，一道家鄉味道的菜品，在外漂泊許久，期待的家鄉味道來了，軟嫩的魚肉裹上酥脆的魚皮足以讓人留念，再在濃郁的醬汁襯托下，滿口留香，回味無窮，回憶起媽媽的味道，甚是滿足。家鄉味道最能滿足在外打拼的你，快來學習一下吧。

主料

武昌魚 ：100克

輔料

大葱 ：1根
大蒜 ：5瓣
生薑 ：5片
豆瓣醬 ：1勺
生抽 ：適量
陳醋 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
胡椒粉 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備好食材，把武昌魚去頭去尾

第二步

將武昌魚兩面切成十字狀

第三步

再向兩面抹上適量鹽，靜置十分鐘

第四步

製備醬汁，向豆瓣醬中加入適量的生抽，陳醋，香油，葱花，姜蒜末，鹽，糖，胡椒粉進行攪拌

第五步

熱鍋加油，放入靜置好的武昌魚

第六步

待武昌魚兩面煎至金黃色且乾枯

第七步

再中火加入醬汁，蓋上鍋蓋燜五分鐘

第八步

小火收汁後盛入盤中，葱花點綴