濃濃的家鄉味~圖解-河南胡辣湯
- 美食做法
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人在異鄉為異客,每逢佳節倍思親~今天為大家帶來的食譜是濃濃家鄉味的河南胡辣湯~這道菜簡直就是白搭,可以搭配油條、手抓餅、包子等等,怎麼配都好吃。製作過程簡單易上手,在他鄉不吃到地道家鄉美食的你,自己動手做吧!
主料
麪粉 :500g輔料
海帶 :適量黃花菜 :適量
木耳 :適量
腐竹 :適量
粉條 :1把
醬牛肉 :適量
花生 :2把
大骨棒 :1根
姜 :3片
葱 :3段
八角 :3個
酵母粉 :2克
生抽 :1勺
老抽 :半勺
五香粉 :1勺
耗油 :1勺
花椒 :1小把
白胡椒粉 :2勺
詳細步驟:
第一步
麪粉加水揉成麪糰,醒半小時
第二步
麪糰放到水裏泡15分鐘
第三步
反覆用手搓麪糰,知道麪糰成圖上的樣子,洗面筋的水備用。與此同時大骨棒冷水下鍋,撇去浮沫,加入姜葱八角燉肉湯
第四步
食材洗淨切好備用,粉條切碎,牛肉切粒。
第五步
花生米泡一晚上,煮熟備用
第六步
起鍋燒油加入花椒爆香,放入所有輔料翻炒,加生抽、老抽、耗油、五香粉、十三香、白胡椒粉翻炒均勻
第七步
加入煮好的肉湯,煮開後加花生和牛肉粒、麪筋
第八步
倒入洗面筋的水勾芡
第九步
關火前加入兩小勺醋攪拌均勻就可以啦
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