家鄉味雞肉炸醬韭菜面如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

隨着現在生活節奏的加快，麪條已經成為每個人離不開的主食之一，小型工業化的進步，全自動麪條機幾乎是每家必備一台，因為更加方便了人們的生活，我們家愛吃麪食，所以這個機械在我們家非常受歡迎，自己跟着步驟動手起來吧，做一碗讓大家食慾大增的綠色食品吧，好好練習，你可以的！！

主料

麪粉 ：400
韭菜 ：100
雞肉 ：150

輔料

白糖 ：1
花椒粉 ：2
植物油 ： 30
豆瓣醬 ： 10
番茄火鍋底料 ： 10
黃豆醬 ： 10
姜 ：2
生抽 ：5

具體步驟

主料：麪粉400克、韭菜100克、雞肉150克 輔料：植物油30克、豆瓣醬10克、番茄醬火鍋底料10克、黃豆醬10克、姜2克、花椒粉2克、生抽5克、白糖1克

把韭菜洗淨切末

加破壁機裏，加水打成汁（150克）

把主題安裝好，加麪粉

加鹽

安裝好蓋，接通電源

安裝好蓋，接通電源，點功能選蔬菜面，點啟動，安裝好量水杯，加韭菜汁，

安裝好量水杯，加韭菜汁，點功能選蔬菜面，點啟動

開始工作，等工作結束提示聲音滴滴麪條就出完了，待用

把雞肉洗淨切末，姜切末

熱鍋涼油，油熱7成下番茄醬、豆瓣醬小火翻炒出紅油

加雞肉翻炒均勻上色，翻炒出香味

加生抽、花椒粉、翻炒均勻，加水翻炒均勻，轉小火熬製湯汁濃稠，加少許白糖翻炒拌均勻即可出鍋

湯鍋加水大火燒開，下韭菜面，大火煮開，加少許水再次煮來，撈起倒進涼水裏裏過量，撈起瀝乾水分，裝碗，加炒好的雞肉炸醬，拌均勻即可

烹飪技巧

1、每個地方的麪粉不一樣，所以加水量不一樣，想要麪條更勁道就和麪兩次，加點鹽和雞蛋，更勁道2、炒醬時一定的小火炒，熬製醬時也的中小火熬製3、麪條不喜歡吃涼的，過量以後再次回到煮麪條的湯裏拌拌，這樣麪條熱而勁道