風味韭花醬如何做簡單又好吃-家常菜

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

韭菜花 ：500

輔料

鴨梨絲 ：適量
薑絲 ：適量
食鹽 ：適量

具體步驟

1. 把韭菜花的根部剪掉，摘除雜質後用清水洗淨。

2. 平鋪在篦子上自然晾乾。

3. 將晾乾的韭花用刀切碎稍微剁一下後放入盆中。

4. 取適量的鴨梨、姜塊用擦菜器擦成細絲。

5. 把鴨梨絲、薑絲放入盆中的韭菜花碎上。

6. 均勻的撒上食鹽（食鹽可稍稍多放一些，利於儲存）

7. 用筷子把韭菜花碎、鴨梨絲、薑絲、食鹽均勻拌勻。

8. 裝入保鮮盒中，蓋蓋密封。

9. 放入冷藏室內，3-7天即可食用。

烹飪技巧

1.用刀把韭花切碎後稍微剁一下即可（用料理機攪拌出的成品易出水會影響口感）2.鴨梨絲、薑絲是起發酵和調和風味的作用（也可以用蘋果）3.裝韭花醬的容器一定要無油無水