使用花雕才夠風味圖解-特色家常菜之杭州薰魚

杭州醋魚有兩個要點，一是要選用花雕酒，二是要用草魚。這樣做出來的醋魚才是最具風味的。好吃程度直接讓你整個夏天離不開它。感興趣的就往下看吧

主料

草魚塊 ：660克

輔料

葱 ：1根
姜 ：3片
糖 ：1勺
油 ：300克
八角 ：1個
醬油 ：3勺
花雕 ：3勺
米醋 ：2勺
清水 ：1000毫升
幹辣椒 ：5個

詳細步驟：

第一步

清水中加入以上除油以外的所有調料，大火煮開後撈出葱薑辣椒，放涼備用

第二步

鍋中放油

第三步

草魚塊要提前洗好瀝乾水分

第四步

油温五成熱的時候就加入魚塊，小火慢炸

第五步

炸到兩面金黃

第六步

撈出放入醬汁中浸泡10分鐘

第七步

撈出裝盤，非常好吃