中國美味之杭州特色菜

中國全國各地的每一個地方都有專屬他們的美味佳餚，而這些美食都很美味，各個地方都有具有各個地方風味的菜餚，而這些風味，有些我們吃得貫有些吃不慣，我們都知道杭州地區吃的東西都是偏甜味的，那今天就讓我們來看看杭州特色菜吧！

中國美味之杭州特色菜

一、西湖醋魚

"西湖醋魚””又叫"叔嫂傳珍”，是浙江杭州傳統漢族風味名菜，屬浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。此道菜選用西湖草魚作原料，烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味。有詩云："裙屐聯翩買醉來，綠陽影裏上樓台，門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸(譽西湖醋魚勝過味美適口的松江鱸魚)，魚美風味説西湖，虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。"詩的最後一句，指的就是"西湖醋魚"創制傳説。

二、龍井蝦仁

龍井蝦仁，顧名思義，是配以的嫩芽烹製而成的蝦仁，是富有杭州地方特色的名菜。蝦仁玉白，鮮嫩;芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨特，食後清口開胃，回味無窮，在杭菜中堪稱一絕。"龍井蝦仁”選用活大河蝦，配以清明節前後的龍井新茶烹製，蝦仁肉白、鮮嫩龍井蝦仁，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨特，是一道杭州傳統風味突出的名菜。

三、東坡肉

東坡肉，是一道傳統的江南特色美食，相傳東坡肉的起源跟我們著名的詞人蘇東坡還有一段不解之緣，以精緻的五花肉為主要原料，加上精心熬製，耐心的火候控制，才能製成這誘人的美食，清朝著名的乾隆皇帝也十分鐘愛。據説乾隆因為太想念東坡肉，曾經鬱悶過一段時間，御膳房的大廚怎麼想辦法去製作乾隆想要吃的東坡肉，都無法滿足他的要求。可能是在江南吃到東坡肉讓他印象太深刻。也可能宮廷裏的美食過度講究，往往好吃的都會因為要讓皇帝吃的健康而被各種改良，導致最原本的味道被改變。這也就不奇怪乾隆爺動不動就喜歡出去走走，到處遊歷一番，畢竟這吃的誘惑，擱誰身上都是抗拒不了的。我們今天就推薦給大家這份乾隆爺三下江南最愛的美食，一起感受一下，這讓人留戀，久久不能忘記的東坡肉的誘惑吧。

看了以上這些杭州特色菜，大家應該都很想吃這些杭州的特色菜了吧！如果大家有時間的話可以去美麗的杭州看看，去看看美麗的西湖，也可以去吃吃美味的杭州特色菜！如果大家沒有時間去杭州吃吃這些正宗的美食，也可以自己在家做來吃吃喲！