瀘州老窖特曲弘揚正宗中國味道-中華美食羣英榜成都站榜單出爐

3月2日，自媒體“星球研究所”推出的《什麼是成都》一文刷爆了國人的朋友圈，引發了國人對成都的驚豔和嚮往。最近一個底藴深厚的白酒品牌，“濃香正宗”瀘州老窖特曲在成都做了一件大事，為“什麼是成都”加上了自己的註腳。

近百家美食店鋪參與評選，歷史兩個月，二十餘萬次投票打榜，五十家味道名店探店試吃，《尋味消失的川菜》微紀錄片口碑爆棚……3月5日瀘州老窖特曲“濃香正宗 中國味道” 中華美食羣英榜鑑賞會暨頒獎典禮在“世界美食之都”成都盛大舉行，50家“中華美食羣英榜·川菜名店”與10家“中華美食羣英榜·正宗老店”隆重揭曉。

瀘州老窖特曲“濃香正宗 中國味道”中華美食羣英榜頒獎現場

瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、常務副總經理王洪波，瀘州老窖股份有限公司副總經理、中國釀酒大師、瀘州老窖酒傳統釀製技藝第22代傳承人張宿義，瀘州老窖股份有限公司銷售公司副總經理李光傑，成都市廣播電視台黨委委員、副台長何濤，成都廣播電視台黨委委員程柳，四川省烹飪協會常務副會長兼祕書長高樸，巴蜀文化專家袁庭棟，著名辭賦家、國學家張昌餘，知名電台主播羅小剛，川菜老師傅傳統技藝研習會會長繆青元，中國烹飪大師樑長元，中國烹飪大師王開發，中國烹飪大師彭子渝等商界、文化界、餐飲界名人出席了此次頒獎典禮。

頒獎典禮上，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、常務副總經理王洪波致辭時表示，中華文明千載悠悠，凝聚了數不盡的文化精粹，繁衍出源遠流長的優秀傳統文化。瀘州老窖作為傳承優秀傳統文化的民族企業，一直積極致力於優秀傳統文化的創造性轉化和創新性發展。伴隨着中華優秀傳統文化的全面復興，代表“中國味道”的飲食文化和白酒文化迎來了創新發展的機遇。

弘揚中華優秀傳統文化，傳承正宗中國味道

瀘州釀酒始於秦漢、興於唐宋、盛於明清，香飄數千年。多年來，瀘州老窖作為濃香型白酒的發源地和最古老的中國四大名酒擔當，始終堅守傳承創新，將歷史文化作為中國白酒的強大生命力。

自“瀘州老窖酒傳統釀製技藝” 引領中國白酒進入“大麴酒”時代以來，至今已傳承690餘年、23代人：

1324年，瀘州老窖酒傳統釀製技藝第一代傳承人郭懷玉創制“甘醇曲”，開創中國大麴蒸餾酒釀造歷史;

1952年，瀘州老窖榮膺首屆“中國四大名酒”，瀘州老窖成為唯一蟬聯歷屆“國家名酒”稱號的濃香型白酒;

1956年，為發展和振興民族工業，在周恩來總理的指示下，國家輕工部組織專家最早對瀘州老窖釀酒技藝進行了查定和總結，並編寫出我國第一部白酒釀造教科書《瀘州老窖大麴酒》，該書首次明確並建立了中國濃香型白酒質量和工藝的標準;

2006年，瀘州老窖酒傳統釀製技藝在行業內最先被列為首批“國家級非物質文化遺產”。

一方面，基於瀘州老窖眾多的行業首創和無私奉獻，以及質量、口感等方面的突出優勢;另一方面，基於瀘州老窖厚重歷史的積澱和精湛技藝的傳承;瀘州老窖特曲實實在在擔得起“濃香正宗”的金字招牌，成為正宗中國味道。

同中國酒文化同根同源的，是源遠流長的中華食文化。中國人對於飲食非常重視和偏愛，飲食文化深深烙印在民族的血脈之中，誕生出了獨一無二的“中國味道”。

瀘州老窖特曲在全國範圍開展“濃香正宗 中國味道”中華美食羣英榜美食名店評選活動，就是在傳承中國白酒文化的同時，擔起民族品牌的重任。以文化先行，讓飲食與文化相融，將存續在美食與美酒中的中國味道傳遞給大眾，開拓傳統文化傳播的全新格局。

中華美食羣英榜，推動優秀傳統文化創新發展

頒獎典禮現場，中國釀酒大師張宿義、中國烹飪大師彭子瑜、著名辭賦家張昌餘以“正宗、技藝、味道”為主題現場論道。

中國釀酒大師張宿義(右二)、中國烹飪大師彭子瑜(左二)、著名辭賦家張昌餘(左三)現場論道

説到正宗，中國釀酒大師張宿義提到，1979年，中國白酒正式香型，分別是濃香、清香、醬香、米香、其他香五大香型，而濃香型又稱作“瀘香型”，瀘州老窖是濃香型白酒的締造者，因此被譽為“濃香正宗”。提到技藝，中國烹飪大師彭子瑜認為，真正的技藝是老祖宗傳承下來的技法，是傳統的工藝，是匠心的傳承，如川菜，如瀘州老窖特曲。講到味道，著名辭賦家張昌餘説，每一部中華文化史都帶着醉意，在古代，餐飲文化叫飲食文化，飲在前、食在後，中國味道的推廣就要從飲食文化開始。

文運同國運相牽，文脈同國脈相連。作為中國白酒行業中的文化先鋒，瀘州老窖始終是我國優秀傳統文化的堅定擁護者與優秀傳播者，瀘州老窖特曲“濃香正宗 中國味道”中華美食羣英榜，正是十九大報告特別強調要加快“推動中華優秀傳統文化創造性轉化、創新性發展”的具體行動體現，旨在扛起文化復興大旗，弘揚中國優秀傳統文化，提升國民文化自信。