十大杭州特色小吃等你來吃

上有天堂下有蘇杭，杭州最令人印象深刻的不僅有人間天堂“西湖”，白娘子與許仙纏綿的斷橋愛情，更有令人垂涎的特色名吃，樓外樓裏的西湖醋魚、龍井蝦仁、蓴菜湯都是一絕。今天，就讓我們看看除了這些特色名吃，還有什麼讓人讚不絕口的杭州特色小吃吧。

杭州特色小吃

1、杭州貓耳朵

據傳，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。遊得興致勃勃時，天忽然下起了小雨，眾人連忙避雨於小舟船艙內。大家等啊等，可是雨越下越大，下了許久都不見停。幾個時辰過去了，乾隆皇帝又飢又餓，忍不住問老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒有擀麪杖，做不成麪條。正發愁之際，老漁翁的小孫女抱着一隻小花貓走來説：“沒有擀麪杖，我來用手捻。”於是小姑娘動手將面捻成塊，狀似小花貓的耳朵，小巧可愛。她把這形狀怪怪的麪條下鍋煮熟後再澆上魚蝦滷汁端給乾隆吃。乾隆見面條不同尋常的模樣，玲瓏別緻，吃後更覺得回味無窮，趕忙問小姑娘這叫什麼面，小姑娘回答説是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點心，回京後即召小姑娘為其做“貓耳朵”。自此“貓耳朵”成了一道名點 貓耳朵。 　　貓耳朵極像意大利的一種做成貝殼形的通心粉。據説意大利的這種出品，就是馬可波羅從中國學會了捏貓耳朵，回去以後仿製的，後來便由機器生產了。配料　　麪粉、蝦仁……[詳細]

杭州特色小吃2、南宋定勝糕 

南宋定勝糕始於宋代，千百年來一直為杭城人民所喜愛。南宋定勝糕外層是精製的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裏面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，定勝糕的顏色緋紅，象徵着戰爭的凱旋。　　定勝糕的味道香糯可口，甜而不膩，而且只要一塊錢一份，是物美價廉的特色小吃。……[詳細]

杭州特色小吃3、糖桂花 

桂花可分為金桂、銀桂、丹桂、四季桂四種，以金桂、銀桂為佳。杭州栽培桂花盛於唐、宋。根據民間傳説，唐代時，杭州靈隱寺的德明和尚在皓月當空的中秋之夜，忽然聽見滴答的雨聲。他開門一看，見月亮裏落下無數象珍珠般的小顆粒，便上山拾了滿滿的一兜。第二天，德明把此事告訴了師父，智一長者仔細一看，便道：“這可能是月宮裏吳剛砍桂樹時震落的桂子。”於是，他們把五顏六色的小顆粒種在寺前廟後的山坡上。到了第二年中秋節，桂樹不但長得又高又大，而且樹上還開滿了芳香四溢的各色桂花。德明和尚便把它們取名為金桂、銀桂、丹桂、四季桂。以後，詩人白居易寫了“山寺月中尋掛號”的名句，從此，這段“月中落桂子”的佳話便流傳至今。杭州南高峯下的滿覺隴為賞桂勝地。每逢八月中秋前後，丹桂飄香，人們在這“金雪世界”裏，不僅可以尋幽探勝，而且可以嚐到香甜可口的糖桂花和桂花栗子羹等佳點。桂花除供觀賞外，有經濟價值。金桂、銀桂香氣濃郁，是加工調味……[詳細]

杭州特色小吃4、葱包檜 

“葱包檜兒”是杭州特有風味的傳統小吃。傳説望仙橋畔王二油煎餅店炸“油炸檜”出了名，一時眾起仿效，油炸檜店林立杭城。王二有時炸多了，一下子賣不出去，冷了又軟又韌，味道不佳，更無人買。他對秦檜夫婦的心頭之恨，還憤憤難平，就將冷油炸檜在熱鍋一烤，把烤熟的油炸檜同葱段捲入拌着甜麪醬的春餅裏，再用鐵板壓烤，烤到表皮呈金黃色，油炸檜“吱吱”發叫，王二方才解恨，他拿起來一吃，覺葱香可口，便取名叫“葱包檜兒”，一直流傳至今。 浙江小吃。 用春餅包卷油條、葱、甜麪醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒。 製作要領： 1.制油炸檜兒。 2.制春餅。麪粉加少許鹽。和水調勻，揉韌，放入盆內，按平按實。再注入清水浸泡5～6小時，用時潷去水，將面再揉勻。小平鍋置火上燒熱，取揉好的面一小塊，輕貼鍋面，按扇形轉動一圈，塌成1.5毫米厚的圓形薄餅，3～5秒鐘後，薄餅呈白色時，揭起在反面略烘一下，即成春……[詳細]

杭州特色小吃5、吳山酥油餅

選用精白麪粉為原料，加入食油和成油麪，經造型入油鍋成。食時，加上細綿白糖。成品起酥，層層疊疊，色澤金黃，脆而不碎，油而不膩，又香又甜，入嘴即化。此餅在吳山一帶經常有供應，相傳清乾隆遊吳山時曾品嚐過。民間稱它為吳山第一點。( 杭州)吳山酥油餅的製法制面團　　將麪粉170克加花生油70克，揉成油酥麪糰，摘成劉子;再將麪粉330黨加沸水110克，揉成雪花粉(即把粉揉搓散如雪花狀)，攤涼，甩上涼水15克，加花生油，揉成水油麪團。制餅坯　　將水油麪劑子裹入油酥面劑子，壓扁切成帶狀長片，捲攏，再壓扁做成長片，之後捲攏並搓成長條，再壓成長片，順中線剖開，分捲成兩個餅環，將餅環的刀紋面朝上，自中心向四周攤開成碗形圓餅。烹製　　將餅坯投入鍋中油炸，輕輕推動，炸至呈玉白色，瀝乾油，起鍋後撒白糖、桂花、青梅末和玫瑰花碎瓣即成。 　　成品酥層清晰，色澤淡雅，香脆酥鬆……[詳細]

杭州特色小吃6、西湖藕粉

產品產地：浙江省杭州市　　產品特性：晶瑩透明，口味清醇，風味獨特，富含營養。　　產品成分：含碳水化合物,蛋白質,脂肪,鈣、磷、鐵、維生素。　　產品功效：生津開胃，養血益氣、滋補養顏。　　產品簡介：西湖藕粉是杭州名產之一。其風味獨特，富含營養。 杭州艮山門外到餘杭縣一帶是西湖藕粉主產地，塘棲三家村所產尤為著名，舊時是為皇家提供“貢粉”。 藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水衝調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。 　　產品歷史：西湖藕粉是與龍井茶葉，杭州絲綢，杭白菊齊名的浙江傳統特產。因杭州西湖盛產荷花，蓮藕而得名。據史書記載：古時的西湖藕粉出產於杭州艮山門至餘杭三家村一帶，該出產的藕粉最負盛名，在南宋時就成為歷代皇帝的貢品，稱之為“三家村藕粉……[詳細]

杭州特色小吃7、麻球王

麻球王粒粒透着光澤的芝麻，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，香甜可口，一上來就讓人愛不釋手。這吃可有講究，要先弄破一塊表皮，讓裏面的熱氣先透一些出來，不然一不小心就會燙着嘴脣。最表皮薄薄的一層是極脆的，接下來就嚐到糯米的潤軟，並不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。　　吃有講究，做起來就更見功力了。選用精製的糯米粉和上好的糖粉，放入芝麻，再添加小料拌勻，然後放入小火的油鍋中養上三、四分鐘，到一定階段再讓入另一鍋中不斷擠壓，在擠壓的過程中，麻球中的氣體受熱膨脹，在文火的薰陶中，在器具的壓力下，“文武雙全”的麻球就在油鍋中綻放着笑臉不斷長大了。……[詳細]

杭州特色小吃8、雀巢鳥窩

雀巢鳥窩名字聽起來很好玩，不過做起來可不是那麼簡單，精選澄面、豬油、鹹蛋黃、鵪鶉蛋、細沙等多種原料，鵪鶉蛋營養豐富，鹹蛋黃味道鮮美，加上豬油、細沙更是讓這道點心百吃不厭。杭州小吃雀巢鳥窩採用精選澄面、豬油、鹹蛋黃、鵪鶉蛋、細沙等多種原料，鵪鶉蛋營養豐富，鹹蛋黃味道鮮美，加上豬油、細沙等精製而成。杭州小吃雀巢鳥窩是一款讓你百吃不厭的小吃。杭州小吃雀巢鳥窩也是萬家燈火製作的，萬家燈火是一個國內知名品牌、知名酒店，也是中國綠色餐飲企業和中國餐飲百強企業。萬家燈火一直狠抓綠色、質量關的特點。可以放心使用。杭州小吃雀巢鳥窩也是你到杭州旅遊攜帶手信的好選擇。……[詳細]

杭州特色小吃9、小雞酥

小雞酥選用精麪粉、沙律油、豆沙為主原料。首先將水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。　　出品之小雞酥外形小巧可愛，未嘗已是飄香四溢，咬一口，外酥內滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精緻小點。……[詳細]

杭州特色小吃10、片兒川面

片兒川面是杭州奎元館的名點，也是杭州的風味小吃。烹調時，選用瘦豬肉片，配以筍片和雪菜，與麪條同燒而成。此面肉片鮮嫩，雪菜筍片色澤翠白分明，食之美爽口。( 杭州)片兒川面的製作材料：精麪粉麪條1600克，瘦豬腿肉500克，熟筍200克，雪裏蕻150克，醬油100克，味精20克，熟豬油250克。片兒川面的特色：此面肉片鮮嫩，筍和雪菜爽口，面滑湯濃。教您片兒川面怎麼做，如何做片兒川面1.將豬腿肉切成長4釐米、寬1.5釐米、厚0.1釐米的片。筍切成長3釐米的片。雪裏蕻切成碎末。 2.炒鍋置中火上燒熱，按份燒製，每鍋下熟豬油15克後，放入肉片略煸，下筍片、醬油10克，煸炒約5分鐘，放入雪裏蕻，加入沸水50克炒勻，約5秒鐘後起鍋。原湯留用，鍋內再加入沸水300克。在炒料的同時，將麪條放入另一沸水鍋內煮約1分鐘，去除鹼水，用竹笊籬撈起，控淨水分，分成10份，每份倒入燒製配料的沸湯鍋中煮2分鐘，加入味精2……

一座城市最令人印象深刻的莫過於醉人的風景，獨特的人文氣質和美味的特色小吃，湖南的臭豆腐、南京的鹽水鴨等等都成為了城市招牌。往往味覺所帶來的特色記憶能夠讓人回味不絕，記憶悠長。杭州特色小吃讓我們更加了解這個城市、喜愛這個城市，感受到不一樣的城市魅力。