盤點吳川十大特色小吃-吳川特色小吃有哪些

俗話説的好，“百里不同風，千里不同俗。”每一個地方都有不同的風俗，特產。今天小編要跟大家介紹一個地方，那就是吳川。一提到吳川，首先讓人想到的肯定是吳川特色小吃，吳川除了以人傑地靈、旅遊資源豐富以外，更加讓人不可不提的就是吳川的特色小吃了。吳川特色小吃有哪些？今天就一起盤點一下吳川十大特色小吃。

盤點吳川十大特色小吃

1.湛江炭燒生蠔

炭燒生蠔是湛江地區的特色美吃，常常很多店都以“湛江炭燒生蠔”為招版做推銷，炭燒生蠔也是吳川的一大特色美吃，生蠔新鮮、肥美，經過炭火燒烤，非常野味～～

2.吳川粉皮

吳川粉皮是粵西地區特有的一種小吃。我吃過不少以大米為原料磨漿製成的食品，如廣州的沙河粉、肇慶的腸粉、廣西的桂林米粉，雖然美味與新奇兼之，但感覺還是吳川粉皮吃得爽口，吃得親切。

吳川粉皮製作極其簡單：將大米去淨雜質，用清水浸泡1小時，磨成稀粉漿，取適量的粉漿倒在罩有薄布的竹箕內，放進大鍋沸水上，加蓋用旺火蒸熟。取出後反倒在準備好的木板上，揭下薄布則成。

吳川粉皮皮薄，韌而爽滑。因此，它的吃法多種多樣：可撈，可湯煮，可炒。

3.吳川“及第粥”

據介紹，吳川“及第粥”又叫三及第，用料中有豬肉丸，丸與元同音，比喻狀元;用料中有豬肝，用以比喻榜眼，據説本來是用牛榜的，但牛榜質韌、無味，故用豬肝來代替;用料中有粉腸，它本與探花無緣，但把它切成小段，再在外沿剞兩個刀口，煮熟後，也居然有點花樣。

4.梅菉麻通

梅菉麻通是吳川糖果生產中的獨特名優產品，該產品系用大糯米、水芋頭、白糖、芝麻等原料，經過特殊 的處理方法和製作技術做成半成品，曬乾後隨時備用。再加工製作時，將此半成品先後投進分別用文武火煮成不同温度的兩個油鍋中去炸，炸至膨脹適度，取出淋上白糖膠，灑上芝麻即成。成品粗如甘蔗，長7~8公分，中空充滿泡沫，入口鬆脆香甜，是糖果中佳品。麻通的製作，在吳川已有一百多年曆史，但其製作技術長期祕傳，直至60年代才公開。

5.吳川八寶飯

吳川八寶飯 是由綽號叫“剃頭壽”、“哨牙六”兩位廚師於1922年在吳川梅錄鎮創制的。 他們參照宮廷八寶飯，根據吳川的物產條件，結合當地羣眾的口味習慣，捨去南方難以購到的櫻桃，糖桂花等原料，加入百合、柿餅、白果、紅白玫瑰糖漿、冰肉、紅棗等原料製成的甜飯，純甜，軟滑，氣味芬芳。另有一種是選用優質叉燒、臘腸、冬菇、蓮子等製成的鹹香八寶飯。 按吳川的風俗習慣，多數宴席都要上八寶飯。當地婚宴還時興鴛鴦八寶飯，用甜、香兩 種八寶飯組成一個或兩個圓形，擺在大鵝蛋碟上上席，表示夫妻恩愛，甜蜜團圓，白頭 偕老，永結同心的好兆頭。過去八寶飯是冬春季節食品，後來。發展到全年風行成為吳川人民喜愛的食物。

6.吳川田艾

田艾草大致分為兩類，一種叫大艾，具有特殊刺激氣味，不可食用。僅用於端午節的時候或產婦等會用來煮水洗澡，以達到驅除邪氣的作用;另一種即是田艾，是冬天收割完後田野裏生長出來的一種野草，經常摘取來製作餅等糕點食用，以達到避邪氣、驅寒毒的功效。據《食物本草》裏介紹，田艾還具有祛濕，暖胃，清腸等功效。

田艾是吳川特色小吃村裏人大多是逢年過節都會做來吃的，基本是家家户户都做的。

7.番薯餅蝦餅

用麪粉漿，加入蕃薯、小海蝦等一起炸。別看樣子不怎麼樣，可好吃了。

8.簸箕仔

用小簸箕裝着米粉漿蒸吹而成，大富廣場對門大叔的那檔是最好味的，因為祕製醬汁的美味哪裏都吃不到。

9.吳川牛肉乾

吳川牛肉乾很大一塊的牛肉乾，即買即剪，還配有酸甜的特色醬汁，經常買來做手信的一種特色小吃，很多其它地方的人吃了都説“很有牛的味道”。

10.吳川牛雜

牛雜很多地方都有，但總覺得吳川的有種特別的美味，哪裏都吃不到。強烈推薦招待所門口阿姨的牛雜，不僅牛雜好味，自制的醬料超好味!

相信看到這樣的吳川特色小吃，大家是不是已經口水直流三千尺了呢。在吳川，這些小吃當然是不容你們錯過的，如果錯過了，那你就不算完整的體驗吳川了。心動不如行動，趕快來吳川，同小編一起領略吳川的各式各樣的美食小吃。