四川美食的特點是什麼-四川有什麼風味小吃特產

提到四川，相信我們很多人都會想到它的美食，CNN也把川菜誇上了天，稱川菜是“最刺激的中國地方菜”。四川的美食文化絕對是十分吸引人的，除了香和麻辣的味辣覺感受，還有眾多的調味技巧形成了我們的四川風味，今天我們就來看看四川有什麼風味小吃特產?

一、四川有什麼風味小吃特產

1.説到四川風味小吃，絕對可以提到的就是我們的麻辣火鍋、夫妻肺片、龍抄手、棒棒雞、串串香、擔擔麪、鍾水餃、肥腸粉、綿陽米粉、兔兒面、麻婆豆腐、宜賓燃面、水煮牛肉、水煮魚、辣子雞、缽缽雞等等眾多的硬菜，它們都給我們的食客留下了深刻印象和味覺感受。

2.除了麻和辣，四川的甜點小食也是非常美味，比如紅糖餈粑、涼糕、蛋烘糕、糖油果子、冰粉、三大炮、芝麻青團、瀘州醪糟湯圓、瀘州冰糖蹄花、兩河桃片、納溪泡糖、五香糕等等美食小吃也是在四川美食界舉足輕重，吸引眾多食客聞風前往。

二、四川美食的特點

1.川菜是我國著名的八大菜系之一，在我國的烹飪史上佔有重要的地位，它取材廣泛，調味多樣，菜式豐富，口味鮮亮，醇濃並重，善用麻和辣，具有別具一格的烹調方法、最具濃郁的地方風味。

2.川菜特點是“三香三椒三料，七滋八味九雜”。三香是指葱、姜、蒜，三椒是指辣椒、胡椒、花椒，三料是指醋、郫縣豆瓣、醪糟。三椒是一種味覺的翻新，是味的進一步擴充，四川人又用三椒產生了七滋八味。七滋是指酸、甜、苦、辣、麻、鹹、香，八味是指椒麻、麻辣、酸辣、乾燒、辣子、紅油、怪味、魚香。九雜是指用料雜。

四川美食，是中國最具代表性的地方特色美食，吸引了無數的國內外的食客心馳神往，食在中國，味在四川，四川美食深受人們的喜愛，作為八大菜系之一的川菜還等待着許多食客去體會它其中的純粹的味蕾感受。