鄉村肉醬千層麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

材料A：新鮮蕃茄 ：1公斤
碎洋葱 ：30
碎大蒜 ：30
九層塔末 ：30
莫札雷拉起司絲 ：適量
帕馬善起司絲 ：適量
材料B：牛絞肉 ：半公斤
紅蘿蔔 ：半條
洋葱 ：半隻
美芹 ：1支
迷迭香 ：少許
百里香 ：少許
月桂葉 ：少許
豆蔻粉 ：適量
紅酒 ：1杯
材料C：鮮奶 ：1升
奶油 ：200
麪粉 ：120
鹽 ：適量
碎巴西裏香料 ：少許
橄欖油 ：適量
水 ：適量

輔料

具體步驟

1. ?蕃茄用熱水汆燙後去皮，切小塊；起一油鍋炒香碎洋葱、碎大蒜、九層塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分鐘，做成蕃茄醬汁備用。

2. ?將紅蘿蔔去皮，切碎；洋葱切絲；美國芹切碎；起一油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用。

3. ?取一中型鍋倒入適量的橄欖油，放入牛絞肉拌炒約3分鐘，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄醬及紅酒和適量的水，用小火熬煮1小時，作成肉醬備用。

4. ?另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化後，加入麪粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開後，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬（BeChAmel?sAuCe）備用。

5. ?取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將麪皮放入煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。

6. ?取一烤盤刷上一層薄薄的奶油後，依序放上一層面皮、一層作法3的肉醬、一層作法1的蕃茄醬、一層作法4的白奶油醬及灑上少許的帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重複前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20～25分鐘，表面呈金黃色即可。