肉醬千層麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

千層麪皮 ：6片（2人份）
蕃茄 ：2個
馬蘇裏拉奶酪 ：適量
黃油 ：2小塊
白蘑菇 ：4個
洋葱 ：半隻
豬肉 ：一塊

輔料

鹽 ：適量
生粉（醃肉末用） ：少許
黑胡椒粉 ：適量
蕃茄醬 ：適量
雞精 ：少許
白糖 ：多一些
紅酒（可用黃酒代替） ：少許
葱薑蒜粉 ：沒有可不放

具體步驟

1. 豬肉先切成碎肉丁，調入鹽雞精胡椒粉少許生粉加少許水抓勻醃製備用；蕃茄滾水中燙一下去皮切小丁，洋葱切小丁，蘑菇切小丁，馬蘇裏拉奶酪切成絲或切成小丁備用；

2. 鍋中燒熱後放１小塊黃油溶化；

3. 倒入肉末翻炒至顏色變白關火撈出備用；

4. 繼續往鍋中放入另１小塊黃油溶化後，放入洋葱翻炒兩下，再放入蘑菇丁炒出香味；

5. 洋葱蘑菇丁炒軟炒香後，加入切碎的蕃茄丁繼續翻炒，１大湯匙糖，

6. 調入大約３湯匙（多一些）的蕃茄醬，繼續翻炒；

7. 稍後倒入大約１００ＭＬ牛奶將醬汁稀釋，調入少許鹽，雞精，黑胡椒粉，葱薑蒜粉，紅酒少許拌勻；

8. 最後加入之前滑炒好的肉末一同翻勻，收到湯汁略幹即可盛入盆中備用；

9. 鍋中放多一些的水燒開後，投入千層麪皮（注意用筷子分開以免粘牢煮不透），蓋上鍋蓋，中火煮約６分鐘，關火燜２分鐘後，撈出過冷水再瀝乾水分備用；

10. 取一個耐熱的烤盤，先在底部鋪上１片千層麪皮，在麪皮上均勻的鋪一層肉醬，灑少許奶酪絲；

11. 再鋪一張麪皮，鋪肉醬，灑奶酪絲；

12. 鋪到第３張千層面皮，在麪皮上再次鋪滿肉醬，最後多灑一些奶酪絲；烤箱預熱１８０度，上下火，中層，２０分鐘，烤至馬蘇裏拉奶酪溶化並上色即可。